TAMWA RAISSA GAELLE
Cuisiniere et auxiliaire
Lyon
Profil professionnel
Commis de cuisine assidu, doté d'excellentes compétences culinaires et d'une solide connaissance de l'hygiène alimentaire. Maintien constant de l'approvisionnement adéquat, l'organisation et le nettoyage des zones de la cuisine afin d'optimiser la productivité. Professionnel dévoué, avec le sens du travail en équipe, une nature ponctuelle et un style de communication ouvert centré sur la satisfaction de tous les besoins en matière de préparation et de service.
Vue d'ensemble
1
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Language
8
8
years of professional experience
Expérience
Cuisinière en collectivité
Ctc
Lyon
2025.03 - 2026.07
Stagiaire cuisine
Burge papa
Saint genis
2019.01 - 2026.02
- Assistance des employés dans la réalisation de tâches simples.
- Épluchage, découpe des fruits et légumes.
- Préparation des viandes et des poissons.
- Plonge de la vaisselle à la main, en machine.
Auxiliaire de vie à domicile
Servicezen
Lyon
2024.07 - 2025.06
Actions collectives
Perle FNDSA
Lyon
2022.11 - 2023.01
- Intégration rapide à de nouvelles équipes et groupes de travail.
- Analyse et compréhension efficace des informations et des situations complexes.
- Organisation des activités en fonction de leur temps de traitement et du planning.
- Adaptation rapide aux nouvelles méthodes de travail et aux changements.
Cuisinière polyvalente
Five pizza
Lyon
2022.08 - 2022.12
- Réalisation des entrées, des plats et des desserts.
- Supervision des mises en place.
- Suivi d'hygiène : relevé de température, traçabilité, échantillon témoin.
- Plonge de la batterie de cuisine.
- Rangement des marchandises en chambre froide et en réserve.
- Préparation de mignardises sucrées et salées pour des buffets.
- Nettoyage, désinfection et entretien du matériel et de l'environnement de travail dans le respect des normes d'hygiène.
- Préparation des plats en respectant les fiches techniques et recettes.
Cuisinier polyvalent
Américain city
Lyon
2021.06 - 2022.07
- Épluchage et découpe des fruits et légumes.
- Réalisation de sauces, cuissons des viandes et légumes.
- Réception des marchandises, contrôle de conformité, stockage.
- Respect des normes d'hygiène en cuisine professionnelle.
- Préparation des plats en respectant les fiches techniques et recettes.
- Conception de nouvelles recettes, création de menus saisonniers, adaptation de plats existants.
- Réception et stockage des produits alimentaires dans les normes.
- Surveillance des niveaux d'inventaire, gestion des commandes, contrôle de la fraîcheur des ingrédients.
- Nettoyage et entretien des postes de travail en cuisine.
- Préparation des ingrédients et réalisation des plats selon les recettes.
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Gestion des restes pour limiter le gaspillage alimentaire.
- Cuisson des viandes, poissons et légumes selon les instructions.
Stagiaire
Chez marion
Villeubanne
2019.06 - 2019.07
- Découverte du métier en observant le travail quotidien d'un professionnel.
- Observation des différentes étapes de fabrication des produits.
- Assistance d'un employé dans son travail quotidien.
Stagiaire
Framatome
LYON
2018.06 - 2018.07
- Découverte du métier en observant le travail quotidien d'un professionnel.
- Préparation des produits en vue de la confection des mets.
- Mise en place des aliments et équipements avant le service.
- Épluchage et éminçage des légumes, réduction des sauces, garnissage des fonds de tarte.
Stagiaire cuisine
Hôpital mermoz
LYON
2018.01 - 2018.02
- Nettoyage de la vaisselle et des équipements de cuisine (batterie, frigos, fours...), rangement de la vaisselle.
- Préparation des produits en vue de la confection des mets.
- Épluchage et éminçage des légumes, réduction des sauces, garnissage des fonds de tarte.
- Dressage des plats avant leur envoi en salle selon les instructions du chef cuisinier.
Formation
Auxiliaire de vie
Orgaly
Lyon, RHON2023-01
CAP - Cuisine
Lycée hôtelier la vidaude
Saint génis Laval, RHON2021-01
Compétences
- Empathie avec le personnel
- Logiciels de gestion de stock
- Organisation
- Nettoyage du poste de travail
- Gestion des stocks
- Contrôle qualité des produits
- Bon relationnel
- Capacité d'adaptation
- Contrôle des températures
- Techniques de cuisson
- Analyse rapide des besoins
- Techniques de coupe
- Créativité dans les recettes
- Compétences en organisation
- Règles sécurité incendie
- Travail d'équipe
- Respect des normes d'hygiène
- Respect des consignes sanitaires
- Sensibilisation à l'hygiène
- Sauvegarde et hygiène données
- HACCP
- Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation
Langue
Français
Intermédiaire supérieur
B2
Informations complémentaires
- Cuisine et découverte de nouvelles recettes
- Aide et accompagnement des personnes
- Vie familiale et relations humaines
- Musique
- Promenades et activités en plein air
- Développement personnel et apprentissage
- Dormir
Chronologie
Cuisinière en collectivité
Ctc
2025.03 - 2026.07
Auxiliaire de vie à domicile
Servicezen
2024.07 - 2025.06
Actions collectives
Perle FNDSA
2022.11 - 2023.01
Cuisinière polyvalente
Five pizza
2022.08 - 2022.12
Cuisinier polyvalent
Américain city
2021.06 - 2022.07
Stagiaire
Chez marion
2019.06 - 2019.07
Stagiaire cuisine
Burge papa
2019.01 - 2026.02
Stagiaire
Framatome
2018.06 - 2018.07
Stagiaire cuisine
Hôpital mermoz
2018.01 - 2018.02
Auxiliaire de vie
Orgaly
CAP - Cuisine
Lycée hôtelier la vidaude