Claudine Cachon
Cuisinière
Paimpol
Profil professionnel
Cuisinière expérimentée, je mets mon savoir-faire au service de la préparation de repas équilibrés et savoureux, adaptés aux besoins nutritionnels de chacun. Depuis un an, je suis spécialisée dans la restauration destinée aux personnes âgées, en veillant à répondre à leurs attentes et à leurs régimes spécifiques. Rigoureuse, organisée et attentive à la qualité, j'applique scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) afin de garantir des repas sains, sûrs et de qualité.
Vue d'ensemble
1
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Language
1
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year of post-secondary education
37
37
years of professional experience
Expérience
Cuisinière traiteur
Traiteur et Fromager de la Vieille Tour
Paimpol
2021.09 - Actuel
- Préparation de plats cuisinés (entrées, plats, desserts,) pour la vente en boutique et la livraison.
- Conception de menus adaptés aux besoins des clients, en tenant compte des saisons, des préférences alimentaires et des événements spécifiques.
- Organisation d'événements culinaires tels que buffets, cocktails dinatoires et repas à thème.
- Gestion des stocks et approvisionnements pour minimiser le gaspillage alimentaire.
- Gestion des commandes.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
Cuisinière
Les Halles de Dahouet
Pléneuf-Val-André
2017.05 - 2021.07
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces, desserts
- Création de plats du jour, menus ouvriers.
- Repas de groupes (autocaristes)
- Gestion des commandes.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
Maraichère Bio
Jardin du coin
Pléneuf Val André
2010.07 - 2017.05
Maraichère bio
Pascal Baudet
Langueux
2008.06 - 2010.06
Assistante maternelle
divers
Chateaubourg 35
2000.04 - 2007.06
Secrétaire polyvalente
Agence artistique Anais
Besançon
1996.07 - 2000.01
Cuisinière
Restaurant La Joconde
Orsans
1992.07 - 1996.06
Secrétaire vendeuse
Jardins du Gâtinais
Puiseaux
1986.09 - 1992.05
Secrétaire administrative
BMW
Fontainebleau
1984.10 - 1986.08
Formation
Baccalauréat - Secrétariat
Lycée Uruguay France
FontainebleauPERMIS D'EXPLOITATION
Saint BrieucFORMATION HACCP
St BrieucBPREA maraichage bio -
Centre formation adulte St Ilan
Langueux 2007.09 - 2008.06
Compétences
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Négociation avec fournisseurs
- Planification d'achats
- Organisation des stocks
- Analyse rapide des commandes
- Création de menus personnalisés
- Menus saisonniers
- Cuisine traditionnelle et innovante
- Fiches techniques
- Cuisson maîtrisée
- Coordination en salle
- Rigueur
- Autonomie professionnelle
- Prise d'initiative
- Adaptabilité aux changements
Informations complémentaires
- Lecture
- Arts créatifs
Langues
Anglais
Notions
Chronologie
Cuisinière traiteur
Traiteur et Fromager de la Vieille Tour
2021.09 - Actuel
Cuisinière
Les Halles de Dahouet
2017.05 - 2021.07
Maraichère Bio
Jardin du coin
2010.07 - 2017.05
Maraichère bio
Pascal Baudet
2008.06 - 2010.06
BPREA maraichage bio -
Centre formation adulte St Ilan
2007.09 - 2008.06
Assistante maternelle
divers
2000.04 - 2007.06
Secrétaire polyvalente
Agence artistique Anais
1996.07 - 2000.01
Cuisinière
Restaurant La Joconde
1992.07 - 1996.06
Secrétaire vendeuse
Jardins du Gâtinais
1986.09 - 1992.05
Secrétaire administrative
BMW
1984.10 - 1986.08
PERMIS D'EXPLOITATION
Baccalauréat - Secrétariat
Lycée Uruguay France
FORMATION HACCP