Clémentine DECKERT

• Accueil des chauffeurs, enregistrement des arrivées et départs, vérification des documents utiles pour effectuer les déchargements et résolution de problème si besoin, orientation vers les plateformes concernés.
• Accueil téléphonique et tenue du standard, prise de rendez-vous et organisation du planning.
• Tâches administratives diverses: classement et archivage de documents, gestion des relances, saisie informatique pour suivi et traçabilité des réceptions.

Recherche de documents archivé lors d'une mission spontanée.

• Réalisation des productions et des cuissons de produits boulangerie et viennoiseries
• Mise en rayon de l'ensemble des produits commercialisés
• Accueil de la clientèle, vente et service au sein de l'entreprise (boulangerie et restaurant)
• Gestion de caisse, mise en route logiciel, fond de caisse, déclaration et clôture de caisse, dépannage monnayeur
• Remplacement très polyvalent des effectifs manquant (vente, service, production)
• Maitrise et respect des règles HACCP
• Gestion des stocks, roulement de stocks, gestion des commandes auprès de nos différents fournisseurs
• Gestion administrative et RH
• Gestion comptable, transmission de facture, émission de facture et règlement
• Gestion d'une équipe de 20 salariés
• Liste non exhaustive ...

• Réalisation des viennoiseries et pains
• Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
• Formation et encadrement des apprentis boulangers pour transmettre un savoir-faire artisanal.
• Élaboration d'un planning de production pour optimiser les temps de travail et éviter le gaspillage alimentaire.

• Formation et encadrement des apprentis boulangers pour transmettre un savoir-faire artisanal.
• Élaboration d'un planning de production pour optimiser les temps de travail et éviter le gaspillage alimentaire.
• Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
• Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.

• Mise en place des produits à la vente, vérification de la date limite de consommation des produits.
• Participation aux concours professionnels afin de promouvoir la boulangerie auprès d'un large public.
• Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, tradition et pain courant).
• Réception des matières premières et produits alimentaires, contrôle de leur conformité et stockage des denrées.
• Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
• Entretien régulier du matériel et du fournil pour assurer le bon fonctionnement.
• Mise à jour des suivis de stocks et de production.