Bonjour, je m'appelle
Clément Feuillastre
Responsable De Salle
Bobigny
Profil professionnel
Responsable de salle confirmé, j'ai évolué au sein de différents types d'établissements, pilotant des services allant de 80 a 450 couverts. Orienté sur le service et la satisfaction clientèle, je cherche un nouvel établissement ou je pourrais mettre a profits mes compétences et mes expériences.
Vue d'ensemble
8
years of professional experience
2012
years of post-secondary education
Expérience
Le Bistrot du coinParis
Chef de rang / Barman
2025.03 - Actuel
Aperçu du poste
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
La Fontaine CharonneParis
Responsable de salle
2022.10 - 2024.11 (2 education.years_Label & 1 education.month_Label)
Aperçu du poste
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, service des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Surveillance de la salle pendant le service, anticipation des besoins clients.
- Gestion des clients en terrasse : accueil, commandes, service au plateau, paiement, rangement.
La Petite HalleParis
Responsable d'exploitation
2021.05 - 2022.02 (9 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles
- Etablir les plannings des ressources
- Elaboration des menus et de la tarification
- gestion des stocks et des relations avec les fournisseurs
- Recrutement et formation du personnel
La Petite HalleParis
Responsable de salle
2019.03 - 2021.05 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
Belushi's Paris Gare du NordParis
Food and Beverage Manager
2016.06 - 2018.05 (1 education.year_Label & 11 education.months_Label)
Aperçu du poste
- recrutement et formation du personnel
- gestion des plannings et des équipes
- gestion des stocks
- gestion et respect des normes d'hygiène et de sécurité
- élaboration des menus et de la tarification
- comptabilité
Formation
IRTSLille
Diplome d 'Etat d'Educateur Specialisé
ILEPSCergy
Licence from STAPS
Lycee Van GoghErmont
Baccalauréat from STT
Compétences
- Leadership d'équipe
- Gestion du stress
- Communication
- Normes HACCP
- Bilan financier / reporting
- Gestion des stocks
- Recrutement et formation du personnel
Informations complémentaires
- Voyages : Australie, Vietnam, Thailande, Inde, Cambodge
- Musique
- Gastronomie
- Cuisine
- Théâtre
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Intermédiaire
Chronologie
Chef de rang / Barman
Le Bistrot du coin
2025.03 - Actuel
Responsable de salle
La Fontaine Charonne
2022.10 - 2024.11 (2 education.years_Label & 1 education.month_Label)
Responsable d'exploitation
La Petite Halle
2021.05 - 2022.02 (9 education.months_Label)
Responsable de salle
La Petite Halle
2019.03 - 2021.05 (2 education.years_Label & 2 education.months_Label)
Food and Beverage Manager
Belushi's Paris Gare du Nord
2016.06 - 2018.05 (1 education.year_Label & 11 education.months_Label)
ILEPS
Licence from STAPS
2007.06
Lycee Van Gogh
Baccalauréat from STT
2003.06
IRTS
Diplome d 'Etat d'Educateur Specialisé
2011.06