Nicolas FILOCHE
Chef de rang / Barman
Cannes
Profil professionnel
Serveur organisé, je possède 26 ans d'expérience dans le secteur de la restauration et l'hôtellerie. Toujours à la recherche de moyens de contribuer à la satisfaction de la clientèle ainsi qu'au bon fonctionnement de l'entreprise, je sais répondre aux besoins du public et de l'équipe. Capable d'assurer une rotation efficace des tables, je peux augmenter les volumes et les opportunités de vente.
Vue d'ensemble
15
15
years of professional experience
Expérience
Chef de rang / Barman
La Bastide de Mougins
MOUGINS
2025.05 - Actuel
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Responsable restauration
Bay Bistro Café
Cannes
2023.04 - 2024.06
- Supervision du bon déroulement du service en salle, veillant à la satisfaction des clients.
Responsable restauration
Best Western
Cannes
2019.04 - 2023.05
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
Chef de rang
La Tonnelle
Cannes
2018.04 - 2018.11
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
Chef de rang
L'atelier
Cannes
2015.12 - 2018.02
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
Chef de rang
La Tonnelle
Cannes
2015.05 - 2015.11
- Service rapide et courtois des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
Chef de rang / Barman
Le Byron
Cannes
2012.10 - 2014.12
- Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
Barman
Castel
Paris
2010.01 - 2012.08
- Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients, réponse aux demandes de renseignements sur la composition des cocktails, le tarif des boissons et autres.
Assistant maître d'hôtel
Hippopotamus Georges V
Paris
2009.02 - 2010.01
- Responsabilité quant au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire au sein du restaurant.
- Participation active à l'amélioration continue de la qualité du service proposé aux clients.
Compétences
- Formation et encadrement du personnel
- Procédures d'encaissement
- Anticipation des besoins
- Suivi du stock et commandes fournisseurs
- Respect des normes d'hygiène
- Accueil des clients
- Sens du service client
Informations complémentaires
- Passion pour la cuisine
- Football
- Musique
- Voyages
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Notions
Chronologie
Chef de rang / Barman
La Bastide de Mougins
2025.05 - Actuel
Responsable restauration
Bay Bistro Café
2023.04 - 2024.06
Responsable restauration
Best Western
2019.04 - 2023.05
Chef de rang
La Tonnelle
2018.04 - 2018.11
Chef de rang
L'atelier
2015.12 - 2018.02
Chef de rang
La Tonnelle
2015.05 - 2015.11
Chef de rang / Barman
Le Byron
2012.10 - 2014.12
Barman
Castel
2010.01 - 2012.08
Assistant maître d'hôtel
Hippopotamus Georges V
2009.02 - 2010.01