Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

CHRISTOPHE PICCOLO

Second de cuisine
Barberaz

Profil professionnel

Fort d’une expérience de 25 ans dans la restauration , je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus qui plaisent au plus grand nombre. Rigoureux, je m’assure du bon déroulement de l’activité grâce à mes qualités de gestionnaire.

Vue d'ensemble

17
17
years of professional experience

Expérience

Chef de cuisine

restaurant le Rendez des Vous
09.2024 - 12.2024
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Contrôle de la bonne application des normes d’hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l’esthétique.

Second de cuisine

Restaurant Le Saint André
01.2024 - 08.2024
  • Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d’hygiène et de qualité.

Second de cuisine

Restaurant le Grill de Challes
01.2022 - 09.2023
  • Responsable du poste chaud, menu du jour, carte, suggestion que des produits frais cuisiner
  • 150 couverts jours

Conseiller Commercial

SARL SNAL Hygiène et produites d’entretien
01.2021 - 12.2021
  • Conseil et vente de produits et services adaptés aux besoins des clients, augmentant ainsi leur satisfaction.
  • Négociation commerciale avec les prospects, contribuant à l’atteinte des objectifs de vente.

Formation conseiller commercial titre professionnel

centre de formation Albertville
02.2020 - 11.2020

Chef de cuisine

Restaurant le R du Lac
01.2017 - 12.2019
  • Elaboration de la carte et des commandes cuisine bistronomique que du frais de saison
  • Obtention du label Co1lège Culinaire de France

Chef de cuisine

Auberge Saint Simond
01.2014 - 12.2016
  • Création carte, poste du chaud et dressages, commandes
  • Label Maitre Restaurateur

Chef de cuisine

Restaurant Le Kubix Best Western Aquakub
01.2011 - 12.2013
  • Séminaires, cocktail dinatoire, carte et menus
  • Commandes inventaire

Chef de cuisine Exécutif

Restaurant Le Panoramique Hôtel du Golf
01.2008 - 12.2010
  • 1 restaurant
  • 1 brasserie 350 cv
  • Calcul des prix de ventes, inventaires

Formation

BEP cuisine et complémentaire pâtisserie - undefined

Lycée hôtelier

Formation hygrène - undefined

I{ACCP

Titre professionnel - undefined

Conseiller Commercial

Compétences

  • HÀCCP
  • CRÉATION ET MISE EN PLACE NOUVELLE CARTE
  • MAITRISE ET CALCUL DES COÛTS ET PRIX DE VENTE
  • DRESSAGE DES PI,ATS
  • ADAPTABILITÉ
  • RIGUEUR
  • PRÉCISION

Informations complémentaires

  • Cinéma
  • Art

Langues

English
Débutant

Chronologie

Chef de cuisine

restaurant le Rendez des Vous
09.2024 - 12.2024

Second de cuisine

Restaurant Le Saint André
01.2024 - 08.2024

Second de cuisine

Restaurant le Grill de Challes
01.2022 - 09.2023

Conseiller Commercial

SARL SNAL Hygiène et produites d’entretien
01.2021 - 12.2021

Formation conseiller commercial titre professionnel

centre de formation Albertville
02.2020 - 11.2020

Chef de cuisine

Restaurant le R du Lac
01.2017 - 12.2019

Chef de cuisine

Auberge Saint Simond
01.2014 - 12.2016

Chef de cuisine

Restaurant Le Kubix Best Western Aquakub
01.2011 - 12.2013

Chef de cuisine Exécutif

Restaurant Le Panoramique Hôtel du Golf
01.2008 - 12.2010

BEP cuisine et complémentaire pâtisserie - undefined

Lycée hôtelier

Formation hygrène - undefined

I{ACCP

Titre professionnel - undefined

Conseiller Commercial
CHRISTOPHE PICCOLOSecond de cuisine