CHRISTOPHE PICCOLO
Second de cuisine
Barberaz
Profil professionnel
Fort d’une expérience de 25 ans dans la restauration , je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus qui plaisent au plus grand nombre. Rigoureux, je m’assure du bon déroulement de l’activité grâce à mes qualités de gestionnaire.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
Expérience
Chef de cuisine
restaurant le Rendez des Vous
2024.09 - 2024.12
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d’hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l’esthétique.
Second de cuisine
Restaurant Le Saint André
2024.01 - 2024.08
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d’hygiène et de qualité.
Second de cuisine
Restaurant le Grill de Challes
2022.01 - 2023.09
- Responsable du poste chaud, menu du jour, carte, suggestion que des produits frais cuisiner
- 150 couverts jours
Conseiller Commercial
SARL SNAL Hygiène et produites d’entretien
2021.01 - 2021.12
- Conseil et vente de produits et services adaptés aux besoins des clients, augmentant ainsi leur satisfaction.
- Négociation commerciale avec les prospects, contribuant à l’atteinte des objectifs de vente.
Formation conseiller commercial titre professionnel
centre de formation Albertville
2020.02 - 2020.11
Chef de cuisine
Restaurant le R du Lac
2017.01 - 2019.12
- Elaboration de la carte et des commandes cuisine bistronomique que du frais de saison
- Obtention du label Co1lège Culinaire de France
Chef de cuisine
Auberge Saint Simond
2014.01 - 2016.12
- Création carte, poste du chaud et dressages, commandes
- Label Maitre Restaurateur
Chef de cuisine
Restaurant Le Kubix Best Western Aquakub
2011.01 - 2013.12
- Séminaires, cocktail dinatoire, carte et menus
- Commandes inventaire
Chef de cuisine Exécutif
Restaurant Le Panoramique Hôtel du Golf
2008.01 - 2010.12
- 1 restaurant
- 1 brasserie 350 cv
- Calcul des prix de ventes, inventaires
Formation
BEP cuisine et complémentaire pâtisserie - undefined
Lycée hôtelier
Formation hygrène - undefined
I{ACCP
Titre professionnel - undefined
Conseiller Commercial
Compétences
- HÀCCP
- CRÉATION ET MISE EN PLACE NOUVELLE CARTE
- MAITRISE ET CALCUL DES COÛTS ET PRIX DE VENTE
- DRESSAGE DES PI,ATS
- ADAPTABILITÉ
- RIGUEUR
- PRÉCISION
Informations complémentaires
- Cinéma
- Art
Langues
English
Débutant
Chronologie
Chef de cuisine
restaurant le Rendez des Vous
2024.09 - 2024.12
Second de cuisine
Restaurant Le Saint André
2024.01 - 2024.08
Second de cuisine
Restaurant le Grill de Challes
2022.01 - 2023.09
Conseiller Commercial
SARL SNAL Hygiène et produites d’entretien
2021.01 - 2021.12
Formation conseiller commercial titre professionnel
centre de formation Albertville
2020.02 - 2020.11
Chef de cuisine
Restaurant le R du Lac
2017.01 - 2019.12
Chef de cuisine
Auberge Saint Simond
2014.01 - 2016.12
Chef de cuisine
Restaurant Le Kubix Best Western Aquakub
2011.01 - 2013.12
Chef de cuisine Exécutif
Restaurant Le Panoramique Hôtel du Golf
2008.01 - 2010.12
BEP cuisine et complémentaire pâtisserie - undefined
Lycée hôtelier
Formation hygrène - undefined
I{ACCP
Titre professionnel - undefined
Conseiller Commercial