Christophe DEHORS
responsable de salle , chef de rang
Rieux
Profil professionnel
Chef de rang avec plus de 20 ans d’expérience, je m’engage à offrir un service client exceptionnel tout en encadrant efficacement mon équipe. Appliqué et minutieux, je veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients. Mon sens de l’organisation et ma bonne connaissance des mets et vins renforcent l’expérience culinaire de chaque client.
je suis spécialisé dans le décorticage des poissons et j ai une expérience en tant que écailler .
ponctuel et travailleur , je serais apporter mon expérience à votre équipe
Vue d'ensemble
36
36
years of professional experience
Expérience
Chef de rang
restaurant la corderie
Mandelieu
07.2025 - 09.2025
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Utilisation d’un logiciel de caisse pour l’enregistrement des commandes et l’émission des factures.
- Gestion d’un rang d’une capacité de 50 couverts, encadrement de 2 commis de salle.
- Suivi de l’activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Remise de l’addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Service rapide et courtois des clients.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d’un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Gestion des clients en terrasse : accueil, commandes, service au plateau, paiement, rangement.
- Découpe des poissons et des viandes selon les techniques professionnelles, flambage de plats.
- Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d’informations sur le restaurant.
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
Responsable de salle
restaurant l’institution
Juan les pins
05.2017 - 05.2025
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l’établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l’ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d’approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d’accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d’approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
- Contrôle du respect des normes d’hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
- Contrôle de la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité et des normes de qualité.
- Tenue à jour de la carte des boissons et de la carte des vins, inventaire de la cave.
- Gestion d’une équipe de 10 personnes.
Chef de rang
Restaurant Bistrot Hellio
Juan Les Pins
03.2018 - 10.2018
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Chef de rang
restaurant TETOU
golf juan
03.2006 - 10.2017
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Découpe des poissons et des viandes selon les techniques professionnelles, flambage de plats.
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
- Gestion des réservations par téléphone ou en ligne, réponse aux demandes d’informations sur le restaurant.
- Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Remise de l’addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
Chef de rang
restaurant festival de la mer
Juan les pins
05.2001 - 02.2006
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Découpe des poissons et des viandes selon les techniques professionnelles, flambage de plats.
Serveur en extra
hôtelmajestic
cannes
01.1997 - 04.2001
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Service en salle lors d’événements privés et professionnels.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
jardinier
moi
opio
11.1998 - 01.2001
Gérant de restaurant
camping de l’eden
Biot
04.1996 - 10.1998
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Contrôle du respect des normes d’hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
Agent immobilier
agence annie Requin
Nice
12.1993 - 03.1995
- Rédaction et diffusion des annonces immobilières sur internet.
- Dépôt de flyers dans les boîtes aux lettres.
- Estimation des biens immobiliers selon leurs caractéristiques (superficie, travaux à prévoir, secteur géographique...) et les prix du marché.
- Recherche de biens par prospection terrain.
- Organisation des visites et prise de rendez-vous en fonction des disponibilités des clients.
- Conduite des visites en mettant en avant les caractéristiques des biens, ainsi que d’autres informations pertinentes pour le client, comme les transports, écoles et commerces à proximité.
Manager en restauration rapide
chaine Chantegrill
Chartres , Sainte Geneviève des bois , Nice
04.1989 - 10.1993
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Opérations d’ouverture et de fermeture du restaurant effectuées en respectant les normes de sécurité établies.
- Contrôle du respect des normes d’hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Formation des nouveaux embauchés : procédures de travail, utilisation des équipements.
- Gestion d’une équipe de 10 personnes.
- Gestion des stocks et des inventaires : produits alimentaires et produits d’entretien, fournitures, matériel.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Formation
Baccalauréat professionnel - gestion
manager en restauration rapide
ParisBaccalauréat D - biologie
lycée de Bernay
BernayDEUG - biologie
université de maine
Le Mans 1984 - 1985
Compétences
- Sens du service client
- Techniques de découpe
- Techniques de présentation
- Ponctualité
- Prise de commandes
- Efficacité
- Encaissement et gestion financière
- Connaissance des vins
Informations complémentaires
j ai beaucoup d intérêt pour l écologie , la sauvegarde de la nature , du milieu marin .
je pratique la randonnée et la plongée
Langues
English
Opérationnel
Espagnol
Intermédiaire
Chronologie
Chef de rang
restaurant la corderie
07.2025 - 09.2025
Chef de rang
Restaurant Bistrot Hellio
03.2018 - 10.2018
Responsable de salle
restaurant l’institution
05.2017 - 05.2025
Chef de rang
restaurant TETOU
03.2006 - 10.2017
Chef de rang
restaurant festival de la mer
05.2001 - 02.2006
jardinier
moi
11.1998 - 01.2001
Serveur en extra
hôtelmajestic
01.1997 - 04.2001
Gérant de restaurant
camping de l’eden
04.1996 - 10.1998
Agent immobilier
agence annie Requin
12.1993 - 03.1995
Manager en restauration rapide
chaine Chantegrill
04.1989 - 10.1993
Baccalauréat professionnel - gestion
manager en restauration rapide
Baccalauréat D - biologie
lycée de Bernay
DEUG - biologie
université de maine
1984 - 1985