Brian LEROY
cuisinier
Roquebrune sur Argens
Profil professionnel
Cuisinier expérimenté avec plus de 20 ans d'expérience en restauration traditionnelle, gastronomique et brasserie. Habitué aux services soutenus, gestion de cuisine et respect des normes HACCP. Chef de cuisine avec 9 ans d'expérience, je maîtrise la création de plats raffinés et la gestion d’équipe en cuisine. Organisé et passionné, je veille à maintenir des standards élevés de qualité et de présentation. Créatif et polyvalent, j’excelle dans la cuisine du monde et la pâtisserie.
Vue d'ensemble
25
25
years of professional experience
Expérience
Chef De Cuisine
L'actubar Brasserie
Roquebrune-sur-Argens
2022.01 - 2026.01
Chef De Partie
Les 3 Brasseurs
Puget-sur-Argens
2020.01 - 2022.01
Chef De Cuisine
La Moule Joyeuse
Fréjus Plage
2016.02 - 2019.11
Second de cuisine
Foyer médicalisé des Baous
Vence
2015.01 - 2015.12
Cuisinier saisonnier
Restaurant La Mama
2014.01 - 2014.12
Chef de cuisine
IRIS Café
Nice
2013.01 - 2014.12
Second de cuisine
Le Grimaldi
Nice
2011.01 - 2012.12
Chef de partie toumant
Le Jardin de l'Estérel
Agay
2010.01 - 2010.12
Second de cuisine
Le Mogador
Saint Raphaël
2009.01 - 2009.12
Chef de cuisine
La Moule Joyeuse 2
Fréjus
2008.01 - 2008.12
Cuisinier
Restaurant L'Avenue
Fréjus
2006.01 - 2006.12
Chef de partie
La Moule Joyeuse
Fréjus
2005.01 - 2005.12
Chef de partie
La Marina
Saint Raphaël
2002.01 - 2003.12
Chef de partie froid
La Belle Auberge
Les Deux Alpes
2001.01 - 2002.12
Formation
CAP Cuisine -
CNPO Agay/Restaurant Le Sirocco
Saint RaphaëlCompétences
- Connaissance en pâtisserie et la cuisine du monde
Informations complémentaires
j'aime la musique,le sport,les randonnée,la plongée sous marine
Personnalisé
Certification HACCP - Hygiène et sécurité alimentaire, Prom'hôte
Langues
Anglais
Chronologie
Chef De Cuisine
L'actubar Brasserie
2022.01 - 2026.01
Chef De Partie
Les 3 Brasseurs
2020.01 - 2022.01
Chef De Cuisine
La Moule Joyeuse
2016.02 - 2019.11
Second de cuisine
Foyer médicalisé des Baous
2015.01 - 2015.12
Cuisinier saisonnier
Restaurant La Mama
2014.01 - 2014.12
Chef de cuisine
IRIS Café
2013.01 - 2014.12
Second de cuisine
Le Grimaldi
2011.01 - 2012.12
Chef de partie toumant
Le Jardin de l'Estérel
2010.01 - 2010.12
Second de cuisine
Le Mogador
2009.01 - 2009.12
Chef de cuisine
La Moule Joyeuse 2
2008.01 - 2008.12
Cuisinier
Restaurant L'Avenue
2006.01 - 2006.12
Chef de partie
La Moule Joyeuse
2005.01 - 2005.12
Chef de partie
La Marina
2002.01 - 2003.12
Chef de partie froid
La Belle Auberge
2001.01 - 2002.12
CAP Cuisine -
CNPO Agay/Restaurant Le Sirocco