Boubou Hamath Diop
Chef de cuisine
Profil professionnel
Chef doté d'un solide esprit d'équipe et résolu à proposer des plats de la fourche à la fourchette en achetant des produits d'excellente qualité auprès de producteurs locaux. Personne dynamique et polyvalente animée par la volonté de proposer une cuisine durable et responsable.
[Intitulé du poste] talentueux pouvant mettre en place des stratégies et des techniques innovantes pour griller, braiser et rôtir des légumes et des viandes. Parfaite connaissance des pratiques de cuisine hygiéniques.
Chef cuisinier inventif et sachant diriger une équipe de [Nombre] [Poste] et [Poste] d'une main de maître, cherche un poste dans le département de [Nom]. [Nombre] années d'expérience culinaire passées à rester à l'écoute de la clientèle afin de créer chaque [Période] plus de [Nombre] plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vue d'ensemble
2
2
years of professional experience
10
10
years of post-secondary education
Expérience
Chef cuisiner, intérimaire
Staffmatch
Lyon
07.2025 - Actuel
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Élaboration de menus créatifs et savoureux, en accord avec les saisons et les tendances culinaires.
Chef de cuisine indépendant
Motel bistro & club
L’arbresle
01.2025 - Actuel
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Second de cuisine
Le Tabagnon
Tassin la demi lune
10.2024 - Actuel
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Second de cuisine
Petit ogre
Lyon
01.2024 - Actuel
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Chef de cuisine
V T F,Domaine des hauthane
Saint Germain au mont d’or
02.2022 - 11.2023
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
Formation
BFEM;brevet de fin d’études moyens - Enseignement général
Lycée Charles De Gaulle
Saint Louis, Sénégal 07.1982 - 05.1989
BEP - Cuisine
Ecole hôtelière et touristique
Dakar,Sénégal 10.1991 - 05.1993
Baccalauréat profesionnel - Économie
Lycée commerciale Abdoulaye Niasse
Kaolack,Sénégal 10.1989 - 05.1991
Compétences
- Élaboration de recettes
- Création de menus
- Gestion des stocks
- Respect des normes sanitaires
- Planification des services
- Gestion du personnel
- Coordination des équipes
- Sens de l'organisation
- Esprit d'équipe
- Résilience au stress
- Gestion du temps efficace
- Négociation avec fournisseurs
- Développement durable en cuisine
- Capacité à travailler sous pression
- Programmation sur systèmes POS
- Innovation culinaire
- Prise de décision rapide
- Motivation de l'équipe
- Logiciel de gestion des stocks
- Planification de la production culinaire
- Suivi des tendances alimentaires
- Leadership en cuisine
- Empathie avec le personnel
- Adaptabilité au changement
- Systèmes de planification des repas
- Organisation d'événements spéciaux
- Communication efficace avec l'équipe
- Adaptabilité aux changements
- Organisation d'évènements spéciaux
- Respect de la réglementation
- Maîtrise des températures de cuisson
- Achat des produits et du matériel
- Science des aliments
- Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Techniques de préparation des aliments
- Connaissance des ustensiles de cuisine
- Cuisine [Région]
- Contrôle qualité des produits
- Techniques de cuisson
- Gestion du stock
- Cuisson des viandes
- Travail en station debout
- Calcul des coûts
- Organisation de banquets et services de traiteur
- Établissement de budget et maîtrise des coûts
- Attribution de tâches
- Gestion budgétaire
- Établissement d'un budget et maîtrise des coûts
- Esprit créatif
- Respect des normes d'hygiène
- Systèmes d'inventaire
- Ustensiles de cuisine
- Créativité
- Droit du travail
- Conception de menus
- Programmation
- Préparation des sauces
- Association metsboissons
- Aisance relationnelle
- Gestion du budget
- Gestion des ressources humaines
- Négociation avec les fournisseurs
- Adaptabilité
- Formation du personnel
- Flexibilité horaire
- Normes d'hygiène
- Sens du détail
- Sens du service
- Dressage des plats
- Planification de la production
- Persévérance
- Gestion des ressources
- Cohésion d'équipe
- Rotation des stocks
- Analyse sensorielle
- Leadership d'équipe
- Organisation des postes de travail
- Mise en chambre froide
- Service traiteur
- Budgétisation
- Achats
- Élaboration de menus
- Assurance qualité
- HACCP
- Planification de menus
- Communication efficace
- Évaluations de données
- Cuisine gastronomique
- Gestion des commandes
- Résolution de problèmes
- Évaluations de performances
- Planification stratégique
- Nettoyage et assainissement
- Écoute active
- Techniques d'éveil de l'enfant
- Travail en équipe
Langues
Français
Courant
Espagnol
Courant
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Passion pour la cuisine [nom du pays]
- Littérature [type, pays, auteur]
- Lecture
- Musique
- Passion pour les cuisines du monde
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
Chef cuisiner, intérimaire
Staffmatch
07.2025 - Actuel
Chef de cuisine indépendant
Motel bistro & club
01.2025 - Actuel
Second de cuisine
Le Tabagnon
10.2024 - Actuel
Second de cuisine
Petit ogre
01.2024 - Actuel
Chef de cuisine
V T F,Domaine des hauthane
02.2022 - 11.2023
BEP - Cuisine
Ecole hôtelière et touristique
10.1991 - 05.1993
Baccalauréat profesionnel - Économie
Lycée commerciale Abdoulaye Niasse
10.1989 - 05.1991
BFEM;brevet de fin d’études moyens - Enseignement général
Lycée Charles De Gaulle
07.1982 - 05.1989
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