Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Benjamin Mascré

Chef de cuisine
Super Besse

Profil professionnel

Cuisinier expérimenté doté de 16 ans de restauration diverse et varié, je suis dynamique , polyvalent et organisé , j'aime concevoir et découvrir de nouvelle cuisine.

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine

VVF le Mont Ferrand
Super Besse
2015.11 - Actuel

Actuellement en poste

le restaurant est ouvert 9 mois dans l'année,

Une carte brasserie pour les vacances scolaire, le restaurant change hors vacance scolaire pour l'accueil de groupe touristique jusqu'à 70 personnes.

Cuisinier

Hotel des deux Sorru
Guagno les Bains 2A
2015.06 - 2015.09

Chef de cuisine

VVF Le mont Ferrand
Super Besse
2014.11 - 2015.03

Ouverture de la brasserie

Cuisinier

Hôtel Holiday-inn
Clermont-Ferrand
2012.09 - 2013.10

Cuisinier

Pole santé république
Clermont-Ferrand
2012.06 - 2012.09

Pizzaïolo

Del arte
Clermont-Ferrand
2011.12 - 2012.07

Formation de pizzaiolo

Cuisinier

Casino d'Evian les bains
Evian
2010.11 - 2011.12

Cuisinier

Le Grand Velum
Châteaux de Chaumont sur Loire
2009.07 - 2009.10

Restaurant Gastronomique

Poste des entrées

Commis de cuisine

Sofitel les celestins
Vichy
2008.07 - 2009.06

Restaurant Gastronomique

Prise de poste de responsable de pâtisserie

Formation CAP Cuisine

L'escargot qui téte
Vichy
2006.06 - 2008.07
  • Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
  • Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
  • Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.

Formation

CAP - Cuisine

CFA
Moulin 03
2006.06 - 2008.07

Compétences

  • Dressage artistique des plats
  • Connaissance en pâtisserie
  • Suivi hygiène et sécurité alimentaire
  • Gestion du temps efficace
  • Adaptabilité aux changements
  • Manipulation d'équipements de cuisine
  • Prise de décision rapide
  • Gestion de brigade
  • Innovation culinaire
  • Réactivité face aux imprévus
  • Formation et encadrement du personnel
  • Techniques de cuisson avancées
  • Normes d'hygiène alimentaire
  • Stockage des denrées
  • Cuisine française

Informations complémentaires

  • Cinéma
  • Musique
  • Economie
  • Marché financier
  • Cryptomonnaie

Langues

Français
Langue maternelle

Chronologie

Chef de cuisine

VVF le Mont Ferrand
2015.11 - Actuel

Cuisinier

Hotel des deux Sorru
2015.06 - 2015.09

Chef de cuisine

VVF Le mont Ferrand
2014.11 - 2015.03

Cuisinier

Hôtel Holiday-inn
2012.09 - 2013.10

Cuisinier

Pole santé république
2012.06 - 2012.09

Pizzaïolo

Del arte
2011.12 - 2012.07

Cuisinier

Casino d'Evian les bains
2010.11 - 2011.12

Cuisinier

Le Grand Velum
2009.07 - 2009.10

Commis de cuisine

Sofitel les celestins
2008.07 - 2009.06

Formation CAP Cuisine

L'escargot qui téte
2006.06 - 2008.07

CAP - Cuisine

CFA
2006.06 - 2008.07
Benjamin MascréChef de cuisine