Benjamin Mascré
Chef de cuisine
Super Besse
Profil professionnel
Cuisinier expérimenté doté de 16 ans de restauration diverse et varié, je suis dynamique , polyvalent et organisé , j'aime concevoir et découvrir de nouvelle cuisine.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Chef de cuisine
VVF le Mont Ferrand
Super Besse
11.2015 - Actuel
Actuellement en poste
le restaurant est ouvert 9 mois dans l'année,
Une carte brasserie pour les vacances scolaire, le restaurant change hors vacance scolaire pour l'accueil de groupe touristique jusqu'à 70 personnes.
Cuisinier
Hotel des deux Sorru
Guagno les Bains 2A
06.2015 - 09.2015
Chef de cuisine
VVF Le mont Ferrand
Super Besse
11.2014 - 03.2015
Ouverture de la brasserie
Cuisinier
Hôtel Holiday-inn
Clermont-Ferrand
09.2012 - 10.2013
Cuisinier
Pole santé république
Clermont-Ferrand
06.2012 - 09.2012
Pizzaïolo
Del arte
Clermont-Ferrand
12.2011 - 07.2012
Formation de pizzaiolo
Cuisinier
Casino d'Evian les bains
Evian
11.2010 - 12.2011
Cuisinier
Le Grand Velum
Châteaux de Chaumont sur Loire
07.2009 - 10.2009
Restaurant Gastronomique
Poste des entrées
Commis de cuisine
Sofitel les celestins
Vichy
07.2008 - 06.2009
Restaurant Gastronomique
Prise de poste de responsable de pâtisserie
Formation CAP Cuisine
L'escargot qui téte
Vichy
06.2006 - 07.2008
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
Formation
CAP - Cuisine
CFA
Moulin 03 06.2006 - 07.2008
Compétences
- Dressage artistique des plats
- Connaissance en pâtisserie
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion du temps efficace
- Adaptabilité aux changements
- Manipulation d'équipements de cuisine
- Prise de décision rapide
- Gestion de brigade
- Innovation culinaire
- Réactivité face aux imprévus
- Formation et encadrement du personnel
- Techniques de cuisson avancées
- Normes d'hygiène alimentaire
- Stockage des denrées
- Cuisine française
Informations complémentaires
- Cinéma
- Musique
- Economie
- Marché financier
- Cryptomonnaie
Langues
Français
Langue maternelle
Frise chronologique
Chef de cuisine
VVF le Mont Ferrand
11.2015 - Actuel
Cuisinier
Hotel des deux Sorru
06.2015 - 09.2015
Chef de cuisine
VVF Le mont Ferrand
11.2014 - 03.2015
Cuisinier
Hôtel Holiday-inn
09.2012 - 10.2013
Cuisinier
Pole santé république
06.2012 - 09.2012
Pizzaïolo
Del arte
12.2011 - 07.2012
Cuisinier
Casino d'Evian les bains
11.2010 - 12.2011
Cuisinier
Le Grand Velum
07.2009 - 10.2009
Commis de cuisine
Sofitel les celestins
07.2008 - 06.2009
Formation CAP Cuisine
L'escargot qui téte
06.2006 - 07.2008
CAP - Cuisine
CFA
06.2006 - 07.2008
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Cedrik MooreCedrik Moore
Activity Coordinator à Le Centre D'Activités Mont-TremblantActivity Coordinator à Le Centre D'Activités Mont-Tremblant
Jean-Michel LEVETJean-Michel LEVET
Intervenant à IRTS Clermont-FerrandIntervenant à IRTS Clermont-Ferrand
Alban ChauletAlban Chaulet
Directeur d'un site de 210 lits à VVF VillagesDirecteur d'un site de 210 lits à VVF Villages