Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Aymeric GUIGUEN

Aymeric GUIGUEN

Cuisinier
Les Sables d'Olonne

Profil professionnel

Cuisinier passionné et rigoureux, avec une solide expérience en restauration. Capable de gérer une cuisine de manière autonome, de coordonner une équipe et de respecter les normes d'hygiène HACCP. Apprécie le travail en équipe et la mise en valeur des produits frais.

Vue d'ensemble

11
11
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine

Restaurant Le Betty Bay
04.2024 - 04.2025
  • Gestion complète de la cuisine (préparation, dressage, élaboration des plats)
  • Optimisation du budget alloué aux achats alimentaires pour minimiser les coûts tout en maintenant une haute qualité.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Gestion des stocks et commandes auprès des fournisseurs
  • Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuisinier apprenti

Bistro du Jet d'Eau
03.2023 - 11.2023
  • Préparation et envoi des plats selon les standards du restaurant
  • Participation à l'élaboration des menus et suggestions
  • Gestion des cuissons et du dressage des assiettes
  • Application rigoureuse des normes d'hygiène HACCP

Cariste / Employé polyvalent

CAVAC
Les Sables d'Olonne
02.2021 - 08.2022
  • Déchargement des camions dans le respect des procédures de sécurité.
  • Déplacement des marchandises à l'aide d'un chariot élévateur.
  • Respect des règles de sécurité lors de la conduite de chariots élévateurs et autres engins de manutention.

Menuisier poseur

AIMV
Olonne-sur-Mer
06.2019 - 08.2019

Vendeur en électroménager

Hyper U
Saint-Hilaire-de-Riez
09.2017 - 06.2019

Mise en rayon

Géant
Château-d'Olonne
07.2017 - 08.2017

Barman & serveur

Artic Savoy
Talmont-Saint-Hilaire
07.2016 - 08.2016
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.

Opérateur production

PASO SARL
Olonne-sur-Mer
05.2015 - 08.2016

Vendeur & Conseiller

Courir
Olonne-sur-Mer
05.2014 - 08.2014

Formation

CAP Cuisine -

Lycée Valère Mathé
03.2023 - 11.2023

Baccalauréat STMG - Mercatique

Lycée La Colinière

Brevet des collèges - undefined

Collège Jean Monnet

Compétences

  • Élaboration de plats et dressage
  • Gestion des stocks et commandes
  • Respect des normes HACCP
  • Esprit d'équipe et gestion du stress
  • Capacité d'adaptation en cuisine
  • Connaissance en pâtisserie
  • Réactivité face aux imprévus
  • Techniques de cuisson avancées
  • Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
  • Manipulation d'équipements de cuisine
  • Analyse financière du coût des recettes

Personnalisé

  • Rugby : Pratique régulière depuis 18 ans au Rugby Club Sablais.
  • Gastronomie : Passion pour la cuisine traditionnelle et la valorisation des produits frais.

Informations complémentaires

  • Passion pour le rugby
  • Arts créatifs
  • Cuisine du monde
  • Écologie

Langues

Anglais
Opérationnel

Chronologie

Chef de cuisine - Restaurant Le Betty Bay
04.2024 - 04.2025
Cuisinier apprenti - Bistro du Jet d'Eau
03.2023 - 11.2023
Lycée Valère Mathé - CAP Cuisine,
03.2023 - 11.2023
Cariste / Employé polyvalent - CAVAC
02.2021 - 08.2022
Menuisier poseur - AIMV
06.2019 - 08.2019
Vendeur en électroménager - Hyper U
09.2017 - 06.2019
Mise en rayon - Géant
07.2017 - 08.2017
Barman & serveur - Artic Savoy
07.2016 - 08.2016
Opérateur production - PASO SARL
05.2015 - 08.2016
Vendeur & Conseiller - Courir
05.2014 - 08.2014
Lycée La Colinière - Baccalauréat STMG, Mercatique
Collège Jean Monnet - Brevet des collèges,

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