Aymeric GUIGUEN
Cuisinier
Les Sables d'Olonne
Profil professionnel
Cuisinier passionné et rigoureux, avec une solide expérience en restauration. Capable de gérer une cuisine de manière autonome, de coordonner une équipe et de respecter les normes d'hygiène HACCP. Apprécie le travail en équipe et la mise en valeur des produits frais.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
Restaurant Le Betty Bay
2024.04 - 2025.04
- Gestion complète de la cuisine (préparation, dressage, élaboration des plats)
- Optimisation du budget alloué aux achats alimentaires pour minimiser les coûts tout en maintenant une haute qualité.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Gestion des stocks et commandes auprès des fournisseurs
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cuisinier apprenti
Bistro du Jet d'Eau
2023.03 - 2023.11
- Préparation et envoi des plats selon les standards du restaurant
- Participation à l'élaboration des menus et suggestions
- Gestion des cuissons et du dressage des assiettes
- Application rigoureuse des normes d'hygiène HACCP
Cariste / Employé polyvalent
CAVAC
Les Sables d'Olonne
2021.02 - 2022.08
- Déchargement des camions dans le respect des procédures de sécurité.
- Déplacement des marchandises à l'aide d'un chariot élévateur.
- Respect des règles de sécurité lors de la conduite de chariots élévateurs et autres engins de manutention.
Menuisier poseur
AIMV
Olonne-sur-Mer
2019.06 - 2019.08
Vendeur en électroménager
Hyper U
Saint-Hilaire-de-Riez
2017.09 - 2019.06
Mise en rayon
Géant
Château-d'Olonne
2017.07 - 2017.08
Barman & serveur
Artic Savoy
Talmont-Saint-Hilaire
2016.07 - 2016.08
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
Opérateur production
PASO SARL
Olonne-sur-Mer
2015.05 - 2016.08
Vendeur & Conseiller
Courir
Olonne-sur-Mer
2014.05 - 2014.08
Formation
CAP Cuisine -
2023.03 - 2023.11
Baccalauréat STMG - Mercatique
Brevet des collèges - undefined
Compétences
- Élaboration de plats et dressage
- Gestion des stocks et commandes
- Respect des normes HACCP
- Esprit d'équipe et gestion du stress
- Capacité d'adaptation en cuisine
- Connaissance en pâtisserie
- Réactivité face aux imprévus
- Techniques de cuisson avancées
- Sensibilisation à l'environnement et au développement durable
- Manipulation d'équipements de cuisine
- Analyse financière du coût des recettes
Personnalisé
- Rugby : Pratique régulière depuis 18 ans au Rugby Club Sablais.
- Gastronomie : Passion pour la cuisine traditionnelle et la valorisation des produits frais.
Informations complémentaires
- Passion pour le rugby
- Arts créatifs
- Cuisine du monde
- Écologie
Langues
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Chef de cuisine - Restaurant Le Betty Bay
2024.04 - 2025.04
Cuisinier apprenti - Bistro du Jet d'Eau
2023.03 - 2023.11
Lycée Valère Mathé - CAP Cuisine,
2023.03 - 2023.11
Cariste / Employé polyvalent - CAVAC
2021.02 - 2022.08
Menuisier poseur - AIMV
2019.06 - 2019.08
Vendeur en électroménager - Hyper U
2017.09 - 2019.06
Mise en rayon - Géant
2017.07 - 2017.08
Barman & serveur - Artic Savoy
2016.07 - 2016.08
Opérateur production - PASO SARL
2015.05 - 2016.08
Vendeur & Conseiller - Courir
2014.05 - 2014.08
Lycée La Colinière - Baccalauréat STMG, Mercatique
Collège Jean Monnet - Brevet des collèges,