Boucher
Aurélien Glaziou
Superu Plestin les grèves
Trégastel
1
Language
3
years of post-secondary education
3
Années d'expérience
Boucher expérimenté, fort de nombreuses années d'expérience, je possède la coordination œil-main permettant de créer des coupes précises. Mes connaissances de l'assemblage, du démontage et du nettoyage de l'équipement de transformation sont des atouts majeurs dans mon métier. Je cherche un poste valorisant la prise de responsabilités dans la région de [lieu].
Expérience
Boucher
3 Years 1 Month- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Contrôle régulier de la température des chambres froides pour garantir la conservation optimale des viandes.
Boucher
15 Years 11 Months- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Conseil personnalisé aux clients sur le choix des morceaux et les modes de cuisson adaptés.
- Veille constante sur les normes sanitaires en vigueur dans le secteur de la boucherie.
- Stockage approprié des livraisons et marchandises dans les espaces froids pour réduire le gaspillage et augmenter la durée de vie des produits.
- Formation ponctuelle des apprentis bouchers pour transmettre le savoir-faire artisanal.
- Information des clients sur la provenance des viandes et sur les partenariats avec des producteurs locaux.
- Transformation et préparation des pièces de viande : parage, désossage, découpe, ficelage, dénervage.
- Réception et contrôle qualité des carcasses de viande, stockage en chambre froide.
Formation
CAP - Boucher
Compétences
Maintien de l'espace de travail propre
Esprit d'analyse critique
Innovation dans les techniques de découpe
Persuasion et vente
Nettoyage et entretien des outils
Autonomie professionnelle
Prise d'initiative
Créativité dans la présentation
Dynamisme professionnel
Écoute active des besoins clients
Sens commercial développé
Créativité dans la présentation des produits
Sélection qualité des produits
Désossage précis
Couteaux d'affûtage
Mise en vitrine
Accueil clientèle
Découpe de viande
Bon sens relationnel
Ficelage des viandes
Transformation des viandes
Traçabilité alimentaire
Informations complémentaires
- Passion pour la pêche
- Musique
- Secouriste
Langues
Français
Bilingue
Chronologie
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