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Aurélie Fournier

Aurélie Fournier

Responsable de salle
Albi,81

Profil professionnel

Serveuse professionnel avec plus de 10 années d'expérience dans divers restaurants, je maîtrise parfaitement les techniques de service, la gestion des commandes et la satisfaction client. Reconnu pour ma rapidité, mon sens de l'organisation et ma capacité à gérer des situations stressantes, je souhaite rejoindre votre équipe pour contribuer à la réussite commerciale de votre établissement.

Vue d'ensemble

10
10
years of professional experience

Expérience

Employé polyvalent d'hôtellerie et restauration

SARL le cèdre
Albi
10.2018 - Actuel
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec courtoisie et professionnalisme.
  • Gestion des stocks et de l'approvisionnement, réception et déballage des marchandises.
  • Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Supervision du service en salle, s'assurant que les normes de qualité sont respectées à tout moment.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Organisation et supervision des événements spéciaux tels que les mariages, anniversaires et réunions d'affaires.
  • Contrôle de la bonne remise en état de la salle conformément au plan de nettoyage.
  • Formation et encadrement du personnel de salle pour garantir un service irréprochable aux clients.
  • Gestion efficace des réservations et attribution des tables aux clients en fonction de leurs préférences.
  • Organisation et coordination des événements, de la planification à la réalisation.
  • Adaptation rapide face aux imprévus pouvant survenir lors de la préparation ou du déroulement d'un évènement.
  • Communication sur les réseaux sociaux visant à promouvoir les services pour développer la clientèle.
  • Évaluation post-événement afin d'identifier les points forts et les axes d'amélioration.
  • Gestion administrative liée à l'organisation des événements, notamment en ce qui concerne les autorisations et les assurances.
  • Mise en œuvre d'expositions afin de présenter de nouvelles thématiques au public.
  • Organisation d'événements spéciaux tels que vernissages, conférences ou rencontres entre artistes et publics.
  • Pilotage du service réception : planning de réservation, encaissements, facturations, clôtures journalières, shifts de réception.
  • Traitement des réclamations clients afin d'assurer leur satisfaction et garantir la qualité de leur séjour.
  • Suivi de l'accueil des clients pour maintenir un haut niveau de qualité des prestations et de satisfaction client.
  • Mobilisation du personnel compétent pour résoudre les problèmes : petit entretien, réparations technique
  • Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
  • Formation continue du personnel sur les meilleures pratiques en matière de service clientèle.

Femme de chambre

Rieux et fils
Albi
09.2018 - 10.2018
  • Changement des draps et des serviettes dans les chambres.
  • Réfection des lits, pliage ou changement des serviettes, vidage des poubelles, nettoyage des sanitaires, réapprovisionnement des articles de toilette et papier hygiénique.
  • Remise en état et nettoyage des chambres et des sanitaires au départ des clients.
  • Entretien des parties communes (couloirs, halls, cages d'escalier, ascenseurs), aspiration et nettoyage des sols, désinfection des points de contact.
  • Rangement des chambres durant le séjour des clients selon leurs habitudes et leurs demandes.
  • Approvisionnement des salles de bain en produits d'hygiène.
  • Mise en place des produits d'accueil dans les chambres avec une présentation soignée.

Serveur en restauration

kangou
Albi
06.2018 - 08.2018
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Entretien régulier de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale.
  • Prise de commandes rapide et efficace pour optimiser le temps de service et garantir la satisfaction client.
  • Gestion des encaissements et des transactions en espèces ou par carte bancaire.

Serveur en restauration

Le Verdi
Albi
09.2017 - 06.2018
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Prise de commandes rapide et efficace pour optimiser le temps de service et garantir la satisfaction client.
  • Installation des clients en fonction des tables disponibles.
  • Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
  • Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
  • Présentation et encaissement des additions, débarrassage des tables.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
  • Coordination avec la cuisine pour gérer efficacement les commandes spéciales et demandes particulières.

Serveuse polyvalente

J.B.T
Albi
04.2017 - 07.2017
  • Polyvalence entre différents postes (bar, terrasse, salle) pour répondre aux besoins fluctuants du restaurant.
  • Participation active à la mise en place et au nettoyage quotidien du restaurant.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Accueil chaleureux des clients et prise en charge rapide de leurs demandes.
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
  • Mise en place des espaces de réception (salle et terrasse) avant l'ouverture de l'établissement.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Présentation et encaissement des additions, débarrassage des tables.
  • Entretien régulier de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale.

Serveur en restauration

Del Arte
Albi
04.2016 - 12.2016
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Gestion des clients en terrasse : accueil, commandes, service au plateau, paiement, rangement.
  • Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
  • Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts .

Formation

BTS - Vae MHR option A

La Dava
Albi

Masterclass - Mieux vendre les vins de Gaillac auprès de votre clientèles

Vignerons de Gaillac
Albi
05.2025 -

CAP - commercialisation et services en hôtel-café-restauration

École des métiers CFA de Tarn-et Garonne
Montauban
2013/2013 - 2015/2015

Compétences

  • Autonomie Capacité d'adaptation Dynamisme et réactivité Rapidité d'exécution Bonne endurance physique Fidélisation des clients Gestion des priorités Discrétion professionnelle Gestion de la caisse Suivi des stocks Planification d'événements spéciaux Résistance du stress Sens de l'organisation Aisance relationnelle Organisation d'événements Sourire Mémorisation des menus Service de banquets
  • Esprit d'équipe
  • Rigueur
  • Réactivité
  • Sens de l'initiative
  • Adaptabilité
  • Attitude courtoise et professionnelle
  • Gestion des stocks
  • Sens de l'adaptation
  • Gestion de la caisse
  • Organisation d'événements
  • Polyvalence en tâches
  • Prise de décision rapide
  • Autonomie professionnelle
  • Prise d'initiative
  • Polyvalence opérationnelle
  • Aisance avec Excel
  • Gestion efficace du temps
  • Créativité dans les solutions
  • Endurance
  • Procédures d'encaissement
  • Sens du service client
  • Travail en équipe
  • Gestion du stress
  • Leadership naturel
  • Rigueur dans le travail
  • Maitrise de logiciels spécifiques
  • Esprit d'équipe dynamique
  • Motivation constante
  • Adaptabilité aux changements
  • Adaptabilité rapide
  • Surveillance active de la qualité
  • Dynamisme professionnel

Informations complémentaires

  • Lecture
  • Voyages
  • Mode
  • Cinéma
  • Art
  • Musique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Notions

Chronologie

Masterclass - Mieux vendre les vins de Gaillac auprès de votre clientèles

Vignerons de Gaillac
05.2025 -

Employé polyvalent d'hôtellerie et restauration

SARL le cèdre
10.2018 - Actuel

Femme de chambre

Rieux et fils
09.2018 - 10.2018

Serveur en restauration

kangou
06.2018 - 08.2018

Serveur en restauration

Le Verdi
09.2017 - 06.2018

Serveuse polyvalente

J.B.T
04.2017 - 07.2017

Serveur en restauration

Del Arte
04.2016 - 12.2016

CAP - commercialisation et services en hôtel-café-restauration

École des métiers CFA de Tarn-et Garonne
2013/2013 - 2015/2015

BTS - Vae MHR option A

La Dava

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