Arthur Padeau
Vornay
Profil professionnel
Boucher diplômé du CAP, je fais preuve d'autonomie et d'enthousiasme dans mon travail. Mon expérience me permet de maîtriser les techniques de découpe et de préparation des viandes, tout en étant à l'écoute des besoins. Je valorise le respect et l'innovation, contribuant ainsi à un service de qualité.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
2
2
years of post-secondary education
10
10
years of professional experience
Expérience
Boucher
Super U
Saint-Rogatien
2025.02 - 2026.07
- Élaboration des préparations bouchères conformément aux recettes et au planning de production.
- Préparation des produits bouchers en suivant les recettes établies.
- Réception et contrôle des livraisons quotidiennes, stockage dans le respect de la chaîne du froid.
- Supervision de la formation des nouveaux employés sur les procédures internes, garantissant une intégration efficace en préparation des produits, propreté et relation client.
- Coordination de l'organisation du rayon boucherie pour assurer une présentation optimale et attrayante des produits.
- Contrôle de la bonne tenue du rayon en propreté et en présence des informations réglementaires sur la provenance et le prix.
- Développement de l'accueil et du renseignement des clients à l'aide d'un argumentaire adapté, favorisant ainsi la fidélisation.
- Coordination des activités commerciales en rayon pour attirer la clientèle.
- Tenue du cahier de fabrication pour la traçabilité alimentaire.
Boucher
Grande surface
La Rochelle
2024.02 - 2025.01
- Supervision de la réception et du contrôle des livraisons quotidiennes, garantissant le stockage conforme à la chaîne du froid.
- Accueil et renseignement des clients, facilitant la fidélisation grâce à un argumentaire adapté.
- Formation des nouveaux employés aux procédures internes, assurant une préparation des produits conforme aux standards de propreté et de relation client.
Boucher
Super U
Nieul-Sur-Mer
2016.09 - 2023.05
- Découper/Désosser/Préparer/Ficeler/Trier/Parer les différentes viandes et morceaux . (Boeuf,veau,porc,agneau,volaille)
- Caractériser un type de viande et de carcasse et savoir les préparer.
- Traiter les commandes et contrôler la qualité des produits.
- Conditionnement des produits et gestion des stocks pour assurer la disponibilité et la fraîcheur des marchandises.
- Réceptionner des produits et définir des besoins en approvisionnement.
- Étiquetage des prix, en emballant, pesant et étiquetant correctement les morceaux mis en rayon en libre service.
- Préparation de certaines spécialités bouchères.
- Échange d'informations avec les collègues et les clients pour garantir un service client efficace et une collaboration harmonieuse.
- Connaissance de la chaîne du froid et des températures , des règles d’hygiène ainsi que la traçabilité des différents produits.
- Utilisation et entretien du matériel de nettoyage pour maintenir un environnement de travail conforme aux normes d'hygiène.
- Entretenir les différents équipements mis à disposition ainsi que le nettoyage des espaces.
- Décontamination et désinfection des plans de travail.
- Traitement des déchets selon les consignes en vigueur.
- Formation des employés en apprentissage sur les techniques de découpe et l'utilisation du matériel.
Formation
CAP - Boucher
CFA Lagord
La Rochelle 2016.09 - 2018.06
Compétences
- Écoute active
- Autonome et efficace
- Motivation et rigueur
- Stockage de produits alimentaires
- Traçabilité alimentaire
- Sens de l'organisation
- Techniques de désossage des viandes
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Normes d'hygiène alimentaire et contrôle qualité
- Connaissance de l'anatomie animale
Informations complémentaires
- Musculation
- Course a pied
- Randonnée
- Informatique , technologie
Langues
Français
Langue maternelle
Français
Courant
C2
Anglais
Avancé
C1
Chronologie
Boucher
Super U
2025.02 - 2026.07
Boucher
Grande surface
2024.02 - 2025.01
CAP - Boucher
CFA Lagord
2016.09 - 2018.06
Boucher
Super U
2016.09 - 2023.05