Arnaud Bahgat
Directeur D'exploitation
Senlis
Profil professionnel
Fort de 20 ans d'expérience dans l'hôtellerie et la restauration, en tant que responsable de plusieurs établissements, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Animé par un sens aigu du service client, je m’attache à offrir la meilleure expérience possible en m’appuyant sur mes compétences de gestionnaire. Dynamique et doté d’un excellent relationnel, je sais fais preuve du leadership pour contribuer activement au développement des unités que je dirige.
Vue d'ensemble
35
35
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
Directeur Multisite Restauration
SSP
Château de Chantilly
2023.09 - 2026.05
- Management des équipes, 30 personnes.
- Gestion des relations et de la partie commerciale avec les clients stratégiques, suivi personnalisé des dossiers, conduite des négociations.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies opérationnelles visant à améliorer la rentabilité.
- Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Supervision de la conformité aux normes de santé et de sécurité alimentaires.
- Gestion des plannings de travail.
Fondateur et Gérant
Autour d'un verre
Senlis
2021.04 - 2023.09
- Élaboration du Business plan
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Surveillance de la concurrence pour ajuster les stratégies compétitives de l'entreprise.
Gérant et Co-Actionnaire De Magasin
Ecosport tennis
Creil
2016.01 - 2020.12
- Co-création du Business plan
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Gestion du budget annuel et analyse des dépenses pour optimiser les coûts opérationnels.
- Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
Directeur d'exploitation
JJW Hotels
Goussainville
2004.11 - 2014.12
- Gestion des opérations quotidiennes de l'hôtel, en assurant un service client irréprochable.
- Élaboration et gestion des budgets, contrôle des coûts et maximisation de la rentabilité de l'hôtel.
- Management des équipes, 20 personnes.
- Suivi de la concurrence locale : tarifs, services proposés à la clientèle, réputation.
Directeur d'exploitation
Château Hôtel de Brécourt****
Pacy sur Eure
2002.12 - 2004.11
- Management des équipes, 35 personnes.
- Gestion des opérations quotidiennes de l'hôtel, en assurant un service client irréprochable.
- Élaboration et gestion des budgets, contrôle des coûts et maximisation de la rentabilité de l'hôtel.
- Suivi de la e-réputation de l'établissement sur les réseaux sociaux, analyse des commentaires et des notes.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
VRP multicartes vins et spiritueux
Lafite Rotschild, Jaboulet, Jadot, Pommery
Oise, Seine et Marne
2001.01 - 2003.10
- Prospection et développement de nouveaux clients pour augmenter le chiffre d'affaires.
- Collaboration étroite avec les équipes marketing, logistique et service client pour optimiser la satisfaction client.
- Réalisation des objectifs fixés par la direction commerciale.
Directeur De La Restauration
Château Hôtel d'Ermonville ****
Ermenonville
1996.09 - 2000.12
- Gestion d'une équipe de 15 personnes.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
Maître D'hôtel Extra
Château Hôtel Mont Royal ****, Traiteurs parisiens
Oise
1992.07 - 1996.06
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Formation et encadrement du personnel pour maintenir des standards élevés de service.
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
Sommelier
Le Gavroche *** Michelin
Londres
1991.06 - 1992.11
- Conseil personnalisé aux clients lors de choix de vins selon leurs goûts, préférences ou contraintes alimentaires.
- Accueil et service de la clientèle.
Formation
Mention Complémentaire Sommellerie - Restauration
Lycée Hôtelier Adolphe Chauvin
Osny 1989.09 - 1990.06
Baccalauréat profesionnel - Restauration
CFA Le Manoir
Gouvieux 1987.09 - 1988.07
Compétences
Gestion financière et budgétisation
Management et motivation des équipes
Analyse des besoins clients
Gestion des projets
Relation clientèle et sens du service client
Gestion des plannings
Logiciel de gestion du stock
Rigueur et organisation
Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
Représentation de l'entreprise
Informations complémentaires
- Pratique du tennis
- Gastronomie
- Oenologie
- Cuisine
- Voyages
Certificats
Permis d'exploitation à jour
Chronologie
Directeur Multisite Restauration
SSP
2023.09 - 2026.05
Fondateur et Gérant
Autour d'un verre
2021.04 - 2023.09
Gérant et Co-Actionnaire De Magasin
Ecosport tennis
2016.01 - 2020.12
Directeur d'exploitation
JJW Hotels
2004.11 - 2014.12
Directeur d'exploitation
Château Hôtel de Brécourt****
2002.12 - 2004.11
VRP multicartes vins et spiritueux
Lafite Rotschild, Jaboulet, Jadot, Pommery
2001.01 - 2003.10
Directeur De La Restauration
Château Hôtel d'Ermonville ****
1996.09 - 2000.12
Maître D'hôtel Extra
Château Hôtel Mont Royal ****, Traiteurs parisiens
1992.07 - 1996.06
Sommelier
Le Gavroche *** Michelin
1991.06 - 1992.11
Mention Complémentaire Sommellerie - Restauration
Lycée Hôtelier Adolphe Chauvin
1989.09 - 1990.06
Baccalauréat profesionnel - Restauration
CFA Le Manoir
1987.09 - 1988.07