Antoine Chelminiak
Saint-Sernin-du-Bois
Profil professionnel
Boucher doté d'expériences variées, je recherche un nouveau poste. Soucieux de la qualité, je m'attache à fournir un travail conforme aux attentes en m'appuyant sur une grande endurance physique et en faisant preuve de la réactivité indispensable. Grâce à mon sens du contact et à mon implication, je m'adapte aux différentes demandes et aux pics d'activité.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
3
3
years of professional experience
Expérience
boucher
Leclerc
Le breuil
2020.08 - 2022.08
- Élaboration des préparations bouchères conformément aux recettes et au planning de production.
- Préparation des produits en utilisant les techniques de découpe adaptées incluant le désossage, le parage et le ficelage.
- Découpe des carcasses, sélection des morceaux selon les préparations.
- Désossage minutieux afin de garantir la qualité des préparations. et parage des pièces de viande.
- Réception et contrôle des livraisons quotidiennes, stockage dans le respect de la chaîne du froid.
- Contrôle de la présentation du rayon, garantissant propreté et conformité avec les informations réglementaires sur la provenance et le prix.
- Application des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité, maintien des températures appropriées.
- Préparation des commandes clients, incluant la pesée, l'étiquetage et la mise en sachet, pour assurer la satisfaction des clients.
- Vente des produits bouchers au comptoir, encaissement des achats.
- Conseil et service auprès de la clientèle de la boucherie.
- Accueil et renseignement des clients à l'aide de l'argumentaire adapté dans un but de fidélisation.
Charcutier
Lievre
Montcenis
2023.09 - Actuel
Charcutier traiteur
Lievre
Montcenis
2022.09 - 2023.09
- Création de nouvelles spécialités bouchères pour le service traiteur.
- Confection d'entrées, plats et desserts chauds ou froids conformément aux fiches recettes.
- Préparation des plats pour les événements privés.
- Participation au service lors de manifestations ou d'événements privés.
- Transformation et cuisson de produits charcutiers.
- Préparation des recettes dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes et conformément aux fiches techniques.
- Application rigoureuse des normes d'hygiène.
- Adaptation des menus en fonction des allergies.
Formation
CAP - Charcutier traiteur
Cifa jean lameloise
Mercurey 2022.09 - 2023.09
CAP - Boucherie
Cifa jean lameloise
Mercurey 2020.09 - 2022.07
brevet -
College Croix Menee
Le creusot 2019.09 - 2020.07
Compétences
- Transformation des viandes
- Désossage
- Parage
- Ficelage de viandes
- Préparation de commandes clients
- Étiquetage clair
- Gestion des stocks
- Stockage alimentaire
- Respect des normes d'hygiène
- Normes de sécurité alimentaire
- Accueil clientèle
- Prise de commandes
- Résistance physique
- Couteaux d'affûtage
- Embossage de viande
- Rigueur
Langue
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
B1
Chronologie
Charcutier
Lievre
2023.09 - Actuel
Charcutier traiteur
Lievre
2022.09 - 2023.09
CAP - Charcutier traiteur
Cifa jean lameloise
2022.09 - 2023.09
CAP - Boucherie
Cifa jean lameloise
2020.09 - 2022.07
boucher
Leclerc
2020.08 - 2022.08
brevet -
College Croix Menee
2019.09 - 2020.07