Yoann BOUTON
Pâtissier
ANTONY
Profil professionnel
Pâtissier avec 29 ans d'expérience, je maîtrise la fabrication d'entremets et de diverses pâtes tout en respectant les normes d'hygiène. Minutieux et organisé, je veille à la propreté des espaces de travail et à l'optimisation des opérations. Passionné par mon métier, je suis déterminé de donner le meilleur de moi même.
Vue d'ensemble
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Pâtissier
Mr Bokobza
Le Raincy
03 2017 - 07 2026
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
- Gestion des stocks d'ingrédients, commande des fournitures nécessaires à la production.
Apprenti pâtissier
Mr BOISGUERIN Bernard
Choisy-le-Roi
10 1997 - 02 1999
Apprenti pâtissier
Le Croustillant
Saint-Maurice
02 1999 - 06 1999
Pâtissier
Maison LEFEBVRE
Villeneuve le roi
09 1999 - 09 2000
Pâtissier
SARL GANACHE VOLTAIRE
Paris 11e
09 2000 - 09 2000
Pâtissier
SARL Laignel
Viry-Chatillon
10 2000 - 11 2000
Pâtissier
Mr LEPETIT Raymond
Paris 13e
01 2001 - 02 2001
Pâtissier
Mr ROBERT Michel
Fontenay aux Roses
04 2001 - 04 2001
Pâtissier
Mr Lalleman
Ivry sur seine
04 2001 - 09 2004
Manutentionnaire
Cora
Massy
09 2004 - 02 2006
Pâtissier
SARL Rudy et Fils Belleville
Paris 19e
03 2006 - 12 2011
Pâtissier
Place aux douceurs
Montrouge
01 2012 - 07 2014
Pâtissier
SARL Rudy père et fils
Paris 11e
09 2014 - 02 2017
Formation
CAP - Pâtisserie
CFA François Rabelais
Vitry-sur-seine 1997.09 - 2000.05
Compétences
- Motivation personnelle
- Minutie
- Sens de l'organisation
- Pâtisseries françaises
- Autonomie
- Autonomie dans le travail
- Travail en équipe
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Cinéma
- Passion pour le [Sport]
Chronologie
CAP - Pâtisserie
CFA François Rabelais
1997.09 - 2000.05
Pâtissier
Mr Bokobza
03 2017 - 07 2026
Apprenti pâtissier
Mr BOISGUERIN Bernard
10 1997 - 02 1999
Apprenti pâtissier
Le Croustillant
02 1999 - 06 1999
Pâtissier
Maison LEFEBVRE
09 1999 - 09 2000
Pâtissier
SARL GANACHE VOLTAIRE
09 2000 - 09 2000
Pâtissier
SARL Laignel
10 2000 - 11 2000
Pâtissier
Mr LEPETIT Raymond
01 2001 - 02 2001
Pâtissier
Mr ROBERT Michel
04 2001 - 04 2001
Pâtissier
Mr Lalleman
04 2001 - 09 2004
Manutentionnaire
Cora
09 2004 - 02 2006
Pâtissier
SARL Rudy et Fils Belleville
03 2006 - 12 2011
Pâtissier
Place aux douceurs
01 2012 - 07 2014
Pâtissier
SARL Rudy père et fils
09 2014 - 02 2017