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Elliot DESLOQUES

Elliot DESLOQUES

Employé polyvalent de restauration
CAEN

Profil professionnel

Etudiant en Gestion à la rentrée, je souhaite travailler en restauration rapide en parallèle de mes études.

En effet, autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de service et de restauration.

Agréable et volontaire, je gère l'accueil et la prise de commandes au comptoir avec efficacité. Grâce à mon adaptabilité, je peux occuper différents postes et répondre aux exigences.

En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

4
4
years of professional experience

Expérience

Pâtissier

Jean-François Foucher
Cherbourg
09.2024 - 10.2024
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.

Apprenti pâtissier

Les Caprices de Rouen
Rouen
09.2023 - 08.2024
  • Réalisation du montage et de la décoration des produits pâtissiers.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le laboratoire.
  • Préparation des pâtes à choux, crèmes, ganaches et glaçages selon les techniques indiquées et les instructions du maître pâtissier
  • Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
  • Réalisation de glaçages, crèmes, ganaches et autres garnitures pour agrémenter les pâtisseries.
  • Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
  • Utilisation efficace du matériel professionnel tel que les batteurs, les fouets et les fours.
  • Sous l'accompagnement du tuteur, élaboration de pâtisseries de qualité en assurant un savoir-faire « fait maison ».
  • Participation à la réalisation de pièces montées pour des événements spéciaux.
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
  • Moulage et formation de pralinés, tablettes de chocolat et bonbons en chocolat.
  • Teinture du chocolat et création de motifs et designs variés.
  • Création de recettes originales et innovantes pour les chocolats et confiseries.
  • Conception et création de recettes en expérimentant différents types de cacao, ingrédients et techniques.
  • Garnissage des chocolats avec les ganaches, crèmes, fruits secs.
  • Utilisation d'équipements spécifiques pour la cuisson et le moulage des confiseries.
  • Fabrication de diverses confiseries, telles que bonbons, chocolats et pâtes de fruits.

Pâtissier

Grand Hôtel de Cabourg
Cabourg
10.2022 - 12.2022
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
  • Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
  • Décoration soignée et artistique des gâteaux, entremets et autres douceurs sucrées pour un visuel attrayant.
  • Création et réalisation de recettes de pâtisserie innovantes et savoureuses pour satisfaire la clientèle.

Pâtissier

Alban Guilmet
Caen
01.2021 - 02.2021
  • Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
  • Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.

Formation

Mention Complémentaire - Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées

Lycée Georges Baptiste
Rouen
09.2023 - 06.2024

CAP - Boulangerie

Lycée Georges Baptiste
Rouen
11.2022 -

Baccalauréat professionnel - Boulangerie-Pâtisserie

Lycée Georges Baptiste
Rouen
09.2021 - 06.2023

Compétences

  • Organisation du travail en équipe

  • Hygiène et sécurité alimentaire

  • Rigueur

  • Adaptabilité aux changements

  • Logiciel de caisse

  • Gestion de la satisfaction client

  • Travail sous pression

  • Capacité à suivre les tendances

  • Motivation personnelle

  • Écoute active des besoins clients

  • Autonomie

Informations complémentaires

  • Mode
  • Cinéma
  • Photographie
  • Pratique du Basketball depuis 3 ans

Langues

Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Pâtissier

Jean-François Foucher
09.2024 - 10.2024

Apprenti pâtissier

Les Caprices de Rouen
09.2023 - 08.2024

Mention Complémentaire - Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées

Lycée Georges Baptiste
09.2023 - 06.2024

CAP - Boulangerie

Lycée Georges Baptiste
11.2022 -

Pâtissier

Grand Hôtel de Cabourg
10.2022 - 12.2022

Baccalauréat professionnel - Boulangerie-Pâtisserie

Lycée Georges Baptiste
09.2021 - 06.2023

Pâtissier

Alban Guilmet
01.2021 - 02.2021

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