Vincent Rattier
Patissier
Marly Le Roi
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de préparation patissière . En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
42
42
years of professional experience
Expérience
Gérant
Sarl vr patisserie (a la boulangerie du village)
03.2002 - 11.2023
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Maintien d'un bon climat social, communication positive et constructive, motivation des équipes.
- Gestion des réclamations et des litiges clients pour garantir leur satisfaction.
- Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Passation des commandes et établissement de bonnes relations avec les fournisseurs.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Recrutement, formation et supervision du personnel afin d'assurer un service client de qualité.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
- Gestion du budget annuel et analyse des dépenses pour optimiser les coûts opérationnels.
- Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
- Développement de partenariats commerciaux afin d'élargir le réseau de distribution.
- Mise en place de stratégies de vente pour augmenter le chiffre d'affaires et fidéliser la clientèle.
- Coordination des activités entre les différents départements pour améliorer la communication interne.
- Recrutement, formation et évaluation du personnel pour assurer un service de qualité.
- Gestion des stocks et des approvisionnements pour éviter les ruptures et minimiser les coûts.
Chef Patissier
Les Delices De Monceau ( ex a la plaine monceau)
75017 Paris
10.1991 - 03.2002
Chef Patissier
A La Plaine Monceau
75017 Paris
10.1987 - 09.1991
Patissier
Michel Dupuis
92064 St Cloud
05.1987 - 09.1987
Magasinier Comptable
Service National
Montlhery
06.1986 - 05.1987
- Rangement des marchandises dans les zones de stockage pour faciliter l'accès et la récupération.
- Préparation des commandes clients en respectant les délais et les exigences spécifiques.
- Réception des marchandises et vérification de leur conformité par rapport aux bons de commande et aux bons de livraison.
Patissier
Les délices cathoviens
78400
09.1983 - 06.1986
apprentissage
falquerho
Mareil Marly
09.1981 - 09.1983
Formation
Magasinier Comptable Service National
Montlheryformation stage entremets vienoiseries -
LE NOTRE
plaisirStage de formation entremets -
Ecole Supérieure de la patisserie
YsingeauxCAP patissier chocolatier glacier confiseur -
CFA de Versailles
VersaillesInformations complémentaires
- Cuisine du monde
- Vins et spriritueux
Langues
Français
Débutant
Chronologie
Gérant
Sarl vr patisserie (a la boulangerie du village)
03.2002 - 11.2023
Chef Patissier
Les Delices De Monceau ( ex a la plaine monceau)
10.1991 - 03.2002
Chef Patissier
A La Plaine Monceau
10.1987 - 09.1991
Patissier
Michel Dupuis
05.1987 - 09.1987
Magasinier Comptable
Service National
06.1986 - 05.1987
Patissier
Les délices cathoviens
09.1983 - 06.1986
apprentissage
falquerho
09.1981 - 09.1983
Magasinier Comptable Service National
formation stage entremets vienoiseries -
LE NOTRE
Stage de formation entremets -
Ecole Supérieure de la patisserie
CAP patissier chocolatier glacier confiseur -
CFA de Versailles
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