Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Projets réalisés
Chronologie
Waitress
Antoine Bandrier

Antoine Bandrier

Direction De Restaurant - Chef Sommelier
La noue

Profil professionnel

Professionnel expérimenté, animé par l'excellence du service clients en partenariats avec des établissements d'exception. Souhaitant mettre mon expertise opérationnelle, commerciale afin de renforcer l'attractivité, optimiser ses performances et garantir une expérience client 5*.

Vue d'ensemble

12
12
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Expérience

Gérant

IN VINO FRANCE
01.2017 - 01.2025
  • Pilotage global de l'activité : achats, négociation fournisseurs, gestion des marges et stratégie commerciale.
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Gestion d'une équiple composée de Six employés.

Directeur & Sommelier

Restaurant La Baleine Bleue
Saint Martin de Ré
01.2017 - 01.2019
  • Direction opérationnelle d'un établissement semi-gastronomique reconnu.
  • Élaboration de la carte des vins et accords mets-vins.
  • Pilotage global de l'activité : achats, négociation fournisseurs, gestion des marges et stratégie commerciale.

Le Vin de la Place
Sainte Marie de Ré
01.2022 - 01.2025
  • Gestion complète d'un espace caviste et showroom dédié aux professionnels CHR.
  • Sélection, achat et mise en avant de vins et spiritueux premium.

Gérant

IN VINO EXPORT
01.2015 - 01.2017
  • Création et gestion d'une structure de négoce de vins et spiritueux.

Directeur commercial

ACCESS
Saint Barthélemy
01.2015 - 01.2017
  • Direction commerciale d'une conciergerie digitale ultra-luxe.

Agent commercial

Vinom Vins & Spiritueux
01.2013 - 01.2015
  • Prospection et développement d'un portefeuille clients CHR et cavistes.

Formation

Master - Luxe, Hôtellerie & Restauration (option Sommellerie)

INSEEC Bordeaux
Bordeaux
09.2011 - 09.2013

Bachelor Business - Option International

Groupe Sup De Co La Rochelle
La Rochelle
09.2008 - 06.2011

Compétences

  • Développement d'activité
  • Analyse des facteurs clés de performance
  • Cost Control & optimisation des marges
  • Management & leadership opérationnel
  • Négociation fournisseurs
  • Gestion de la satisfaction client

Informations complémentaires

  • Pratique la Musculation depuis 10 ans
  • Écologie
  • Cinéma
  • Gastronomie

Langues

Français
Langue maternelle
Espagnol
Élémentaire (A2)
Anglais
Expérimenté (C2)

Projets réalisés

  • Ventes - A augmenté les ventes de 50 en deux ans.
  • Supervision - A supervisé une équipe de six personnes.
  • Prospection - A augmenté les ventes de 100 clients en un ans.

Chronologie

Le Vin de la Place
01.2022 - 01.2025

Gérant

IN VINO FRANCE
01.2017 - 01.2025

Directeur & Sommelier

Restaurant La Baleine Bleue
01.2017 - 01.2019

Gérant

IN VINO EXPORT
01.2015 - 01.2017

Directeur commercial

ACCESS
01.2015 - 01.2017

Agent commercial

Vinom Vins & Spiritueux
01.2013 - 01.2015

Master - Luxe, Hôtellerie & Restauration (option Sommellerie)

INSEEC Bordeaux
09.2011 - 09.2013

Bachelor Business - Option International

Groupe Sup De Co La Rochelle
09.2008 - 06.2011
Antoine BandrierDirection De Restaurant - Chef Sommelier