Valery nadal
cuisinier et responsable de salle
Montpellier
Profil professionnel
Fort d'une expérience complète, autant en cuisine qu'au service, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Autonome et rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire. Mes différentes expériences m'ont amené une forte capacité d'écoute et dans le respect de mon prochain ce qui me permet une grande adaptabilité.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
Expérience
Cuisinier
L'ACCOLADE - LES CUVES GOURMANDES
Montpellier
2026.02 - Actuel
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
Cuisinier et gérant
SAS ALVIN
Montpellier
2020.09 - 2025.10
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Préparation quotidienne des ingrédients frais.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
Responsable de salle
SAS ALVIN
Montpellier
2016.10 - 2020.07
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
Responsable de salle
L'INCONTRO
Montpellier
2015.01 - 2016.08
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
Cuisinier
LA SUITE...
Montpellier
2010.07 - 2014.06
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Extras pour traiteurs divers Cuisine et Salle
CABIRON-GERMAIN-HELEN TRAITEUR-GRAND
Montpellier
2006.04 - 2010.05
- Accueil de la clientèle, renseignement sur la composition des plats, prise de commande et service.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Organisation et mise en place de buffets et de cocktails pour des événements privés et corporatifs.
- Supervision de l'équipe de cuisine pour assurer une production culinaire efficace et respectueuse des normes d'hygiène.
Formation
Baccalauréat - G3
Lycée Mermoz
MontpellierFormation Permis d'Exploitation pour Bar Restaura - Formation HACCP
H & C CONSEIL
Montpellier 2021.02 -
Compétences
- Planification des achats
- Formation en sécurité alimentaire
- Adaptabilité rapide
- Gestion du temps efficace
- Autonomie professionnelle
Informations complémentaires
- Cuisine
- Cinéma
Chronologie
Cuisinier
L'ACCOLADE - LES CUVES GOURMANDES
2026.02 - Actuel
Formation Permis d'Exploitation pour Bar Restaura - Formation HACCP
H & C CONSEIL
2021.02 -
Cuisinier et gérant
SAS ALVIN
2020.09 - 2025.10
Responsable de salle
SAS ALVIN
2016.10 - 2020.07
Responsable de salle
L'INCONTRO
2015.01 - 2016.08
Cuisinier
LA SUITE...
2010.07 - 2014.06
Extras pour traiteurs divers Cuisine et Salle
CABIRON-GERMAIN-HELEN TRAITEUR-GRAND
2006.04 - 2010.05
Baccalauréat - G3
Lycée Mermoz