Tristan Didier-pichat
Cuisinier polyvalent
Corbelin
Profil professionnel
Chef de partie expérimenté aux commandes de l’équipe cocktail d’un Restaurant traiteur depuis 6 ans. Rigoureux, organisé et autonome, je veille à la qualité des préparations pour garantir la satisfaction des convives. Doté d’un excellent relationnel et capable de pédagogie, je tiens mon poste en faisant preuve de réactivité et d’initiative.
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
3998
3998
years of post-secondary education
Expérience
chef de partie cocktail
Coccina traiteur
Ruy Montceau
2010.11 - Actuel
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Préparation de plats cuisinés pour la vente en boutique et la livraison.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Utilisation d'une large gamme d'ingrédients frais, locaux et saisonniers dans les recettes proposées.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Coordination avec les fournisseurs pour garantir la livraison ponctuelle des produits nécessaires.
Commis de cuisine
Adecco
Grenoble
2008.05 - 2009.09
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
Responsable de magasin
restaurant Subway
Grenoble
2006.11 - 2007.12
- Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
- Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
- Développement d'une relation privilégiée avec la clientèle, axée sur la confiance et un service irréprochable.
- Encadrement et accompagnement quotidien d’une équipe composée de 6 employés.
personnel de services
association temps jeunes
Grenoble
2006.07 - 2006.09
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
- Communication des anomalies ou des difficultés rencontrées à la hiérarchie afin de permettre une résolution rapide.
Formation
C.A.P - cuisine
Greta
Grenoble 2008.09 - 2009.05
Baccalauréat - litteraire
lycée camille corot
Morestelbrevet des collèges -
Collège arc en ciers
les avenieresCompétences
- Travail au couteau
- Management d'équipe
- Méthodes de nettoyage et de désinfection
- Sens de l'anticipation
- Respect des normes d'hygiène
- Relevé de température
- Gestion des commandes
- Endurance
- Dynamisme
- Approvisionnement et stockage
- Esprit d'équipe
- Préparation de plats
- Service traiteur
- Contrôle des préparations
- Nettoyage et organisation
- Gestion des fournisseurs
Informations complémentaires
- Musique
- Photographie
- Cinéma
- Pratique du basketball depuis 20 ans
Chronologie
chef de partie cocktail
Coccina traiteur
2010.11 - Actuel
C.A.P - cuisine
Greta
2008.09 - 2009.05
Commis de cuisine
Adecco
2008.05 - 2009.09
Responsable de magasin
restaurant Subway
2006.11 - 2007.12
personnel de services
association temps jeunes
2006.07 - 2006.09
Baccalauréat - litteraire
lycée camille corot
brevet des collèges -
Collège arc en ciers