Tiffany Jolakian
Seconde De Cuisine
Tournon sur Rhone
Profil professionnel
Présentation :
A l'écoute, rigoureuse, expérimentée.
Actuellement Seconde de Cuisine avec une grande connaissance de la gastronomie et des spécialités type Asiatique, Française, Libanaise, Méditerranéenne. Je m'adapte facilement à de nombreux types d'environnements , en recherche de nouvelles opportunités dans le domaine de la cuisine
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Seconde de cuisine
Giovanni Flore '' Le Millésime "
Tain-l'Hermitage
2021.05 - 2021.10
Préparations des entrée, plats, desserts.
Préparations des viandes et poissons.
Effectuer les opérations nécessaire à la production culinaire des plats.
Dressage des entrée ,plats ,desserts.
Suivre l'état des stocks des produits ainsi que leur étiquetage.
Réception de la livraison de en les rangeant dans la réserve en veillant à respecter les instructions de conditionnement, remplissant ainsi les stocks en prévision de la préparation des commandes.
Entretien de la cuisine
Elaborer le menus ( changement de carte fréquent)
Seconde de cuisine
Chartron '' Maison Gambert "
Tain-l'Hermitage
2021.08 - 2021.09
Préparations des entrée, plats, desserts.
Préparations des viandes et poissons.
Effectuer les opérations nécessaire à la production culinaire des entrée , plats , desserts.
Réalisation du dressage des entrées, plats , dessert une fois la préparation terminées et en contrôlant son apparence avant de lancer le service en salle, garantissant ainsi une expérience agréable aux clients.
Suivre l'état des stocks des produits ainsi que leur étiquetage.
Réception de la livraison de en les rangeant dans la réserve en veillant à respecter les instructions de conditionnement, remplissant ainsi les stocks en prévision de la préparation des commandes.
Entretien de la cuisine
Elaborer le menus ( changement de carte chaque semaine '' Bib Gourmand '' )
Seconde de cuisine
Victor Chapelle " Quai 808 "
Guilherand granges
2018.12 - 2020.04
Préparations des entrée, plats, desserts.
Préparations des viandes et poissons.
Effectuer les opérations nécessaire à la production culinaire des plats.
Dressage des entrée ,plats ,desserts.
Suivre l'état des stocks des produits ainsi que leur étiquetage.
Réception de la livraison de en les rangeant dans la réserve en veillant à respecter les instructions de conditionnement, remplissant ainsi les stocks en prévision de la préparation des commandes.
Effectuer l'entretien de la cuisine
Elaborer le menus type méditerranéen- asiatique ( changement de la carte toutes les 2 semaines)
Chef de partie
Alexandre Pinna '' L'escale de Fonfon "
Valence
2017.04 - 2018.10
Coordination et supervision d'une brigade de 8 personnes.
Préparations des entrée, plats, desserts.
Préparations des viandes et poissons.
Effectuer les opérations nécessaire à la production culinaire des plats.
Dressage des entrée ,plats ,desserts.
Suivre l'état des stocks des produits ainsi que leur étiquetage.
Réception de la livraison de en les rangeant dans la réserve en veillant à respecter les instructions de conditionnement, remplissant ainsi les stocks en prévision de la préparation des commandes.
Effectuer l'entretien de la cuisine
Elaborer le menus type méditerranéen ( changement de la carte toutes les 2 semaines)
Apprenti cuisinier
Eric Planot '' Le Nautic "
Valence
2016.07 - 2017.04
Préparations des entrée, desserts.
Préparations des viandes et poissons.
Effectuer les opérations nécessaire à la production culinaire des plats.
Dressage des entrée ,desserts.
Suivre l'état des stocks des produits ainsi que leur étiquetage.
Réception de la livraison de en les rangeant dans la réserve en veillant à respecter les instructions de conditionnement, remplissant ainsi les stocks en prévision de la préparation des commandes.
Effectuer l'entretien de la cuisine
Apprenti serveuse
David Lapirot '' Resto Saint Jacques "
Valence
2014.05 - 2016.05
Accueil des clients et service d'une clientèle internationale et exigeante. Présentation des menus, préparation et dressage des dessert. Prise de commande
stage serveuse
Maurice PLAGIAU '' Le Don Camillo "
Valence
2014.05 - 2014.05
Accueil des clients et service d'une clientèle internationale et exigeante. Présentation des menus. Prise de commande
stage serveuse
Hagop Vartebedian '' La plaza "
Valence
2014.04 - 2014.04
Accueil des clients et service Présentation des menus. Prise de commande
Stage Serveuse
Michel Chabran '' Bistrot des Clercs "
valence
2014.02 - 2014.03
Accueil des clients et service d'une clientèle internationale et exigeante. Présentation des menus. Prise de commande
Formation
Cap Cuisine - Cuisine
Cfa Lucien Ravit
Livron sur Drôme 2016.07 - 2017.04
Cap Restauration - Restauration
Cfa Lucien Ravit
Livron sur Drôme 2014.09 - 2016.05
Compétences
Coordination du personnel de cuisine
Capacité à s'organiser
Connaissance et respect des règles
État de l'inventaire
Autonomie
Travail en équipe
Capacité d'adaptation
Langues
Anglais
Langue maternelle
libanais
Notions
tagalog
Notions
Chronologie
Seconde de cuisine
Chartron '' Maison Gambert "
2021.08 - 2021.09
Seconde de cuisine
Giovanni Flore '' Le Millésime "
2021.05 - 2021.10
Seconde de cuisine
Victor Chapelle " Quai 808 "
2018.12 - 2020.04
Chef de partie
Alexandre Pinna '' L'escale de Fonfon "
2017.04 - 2018.10
Apprenti cuisinier
Eric Planot '' Le Nautic "
2016.07 - 2017.04
Cap Cuisine - Cuisine
Cfa Lucien Ravit
2016.07 - 2017.04
Cap Restauration - Restauration
Cfa Lucien Ravit
2014.09 - 2016.05
Apprenti serveuse
David Lapirot '' Resto Saint Jacques "
2014.05 - 2016.05
stage serveuse
Maurice PLAGIAU '' Le Don Camillo "
2014.05 - 2014.05
stage serveuse
Hagop Vartebedian '' La plaza "
2014.04 - 2014.04
Stage Serveuse
Michel Chabran '' Bistrot des Clercs "
2014.02 - 2014.03