Christophe MICHEL
chef de rang
Fréjus
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de restauration.
En quête de nouveaux défis, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
22
22
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Assistant Maître D'hôtel
AC MARIOTT
NICE
2023.05 - 2023.10
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Prise en charge des réclamations des clients dans le but de préserver l'image de marque de l'établissement.
- Préparation et supervision du service pour des événements professionnels ou privés tels que les séminaires et mariages.
- Interface entre la cuisine et la salle pour garantir une bonne synchronisation tout au long du service.
- Gestion d'une équipe de 8 personnes.
- Traitement des réclamations dans le respect de la politique de l'établissement afin d'assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
- Propreté
- Flexibilité
- Rigueur
- Créativité
- Lecture de fiche technique
Agent Immobilier
STEPHANE PLAZA
CANNES
2021.04 - 2023.04
- Organisation des visites et prise de rendez-vous en fonction des disponibilités des clients.
- Recherche de biens par prospection terrain.
- Estimation des biens immobiliers selon leurs caractéristiques (superficie, travaux à prévoir, secteur géographique...) et les prix du marché.
- Présentation aux acheteurs ou locataires potentiels des modalités d'acquisition ou de location des biens.
- Négociation des mandats avec les propriétaires.
- Établissement d'une relation de confiance avec les clients: réponse réactive à leurs demandes et écoute attentive de leurs besoins.
- Vente de 2 biens immobiliers par mois.
- Conduite des visites en mettant en avant les caractéristiques des biens, ainsi que d'autres informations pertinentes pour le client, comme les transports, écoles et commerces à proximité.
- Gestion complète du processus de vente, d'achat et de location de biens immobiliers résidentiels et commerciaux.
- Organisation et planification des visites des biens avec les acheteurs ou les locataires potentiels.
- Recherche active de biens correspondant aux critères des clients, sélection de propriétés potentielles.
- Rédaction et diffusion des descriptifs des biens immobiliers, en incluant les informations pertinentes, photos et plans si possible.
Chef De Rang
PLAGE DU VIEUX ROCHER
GOLFE JUANS
2020.07 - 2020.09
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Service rapide et courtois des clients.
Chef De Rang
IL TEATRO
CANNES
2019.09 - 2020.03
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Hôtelier
AUTO ETREPRENEUR
FIGANIERES
2017.09 - 2019.09
- Mise en place d'animations pour des événements et les périodes festives, décoration des espaces.
- Suivi de la e-réputation de l'établissement sur les réseaux sociaux, analyse des commentaires et des notes.
- Analyse des besoins et des contraintes pour apporter la réponse la plus adaptée.
Directeur De Restaurant
JOSEPH
MONACO
2017.09 - 2019.06
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Management d'une équipe de 10 personnes dans un climat de travail positif et constructif.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
Chef De Rang
CHEZ PIPO
NICE
2016.10 - 2017.08
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Service rapide et courtois des clients.
Chef De Rang
CASINO DE BEAULIEU
BEAULIEU SUR MER
2014.11 - 2016.09
- Prise en charge d'une clientèle internationale et exigeante, échanges dans un anglais professionnel.
- Coordination du service en salle avec l'équipe en cuisine.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et traitement des demandes afin de leur offrir une expérience agréable.
- Aménagement de la salle pour des occasions spéciales: mariages, anniversaires, réunions professionnelles
Chef De Rang
PLAGE DU LIDO
NICE
2014.07 - 2014.10
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Service rapide et courtois des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
Chef De Rang
LE LOCAL
NICE
2013.03 - 2014.05
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
DECORATEUR INTERIEUR
AUTO ENTREPRENEUR
CAYENNE GUYANE
2009.03 - 2013.02
- Mise en œuvre d'une veille visant à se tenir au courant des dernières tendances en matière de décoration intérieure et des innovations techniques commercialisées dans le but de proposer des solutions actualisées et attrayantes.
- Négociation des prix et des conditions de livraison de la marchandise avec les fournisseurs.
- Étude des projets, missions de conseils et d'expertise avec apport de solutions techniques.
- Mise en relation avec des partenaires afin de faciliter la concrétisation du projet de décoration intérieure et permettre au client d'accéder à des tarifs préférentiels.
- Organisation d'un entretien avec le client dans le but de définir le projet de décoration intérieure en recueillant ses besoins et en l'interrogeant sur ses inspirations.
Chef De Rang
LE MESCLUN
CANNES
2008.11 - 2009.02
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
Chef De Rang
PLAGE DE L ANNEX
CANNES
2008.05 - 2008.10
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
- Collaboration étroite avec les services restauration, maintenance et évènementiel pour une bonne coordination entre les différents départements.
Chef Barman
LE CROISETTE BEACH
CANNES
2007.02 - 2008.04
- Contrôle du fonds de caisse à la prise de poste et comptage à la fermeture de la caisse.
- Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service.
- Approvisionnement du bar en alcools et en produits, inventaire des besoins journaliers.
- Fidélisation de la clientèle grâce à un service efficace et personnalisé, mémorisation des habitudes clients.
Chef De Rang
LA TABLE D HEDIARD
NICE
2006.01 - 2007.01
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Responsable De Restaurant
LA COUR DU LOUVRE
AVIGNON
2005.01 - 2006.12
- Organisation et mise en place d'animations commerciales, création de menus thématiques pour les périodes festives.
- Supervision du service en salle et de l'activité en cuisine (100 couverts par jour en moyenne), contrôle des encaissements.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
Chef De Rang
LE MOUTARDIER
AVIGNON
2004.05 - 2006.11
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Chef De Rang
THE NATIONALE PORTRAIT GALLERY
LONDRES
2002.05 - 2004.03
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
Chef De Rang
THE CAPITALE HOTEL
LONDRES
2001.05 - 2002.04
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Formation
Baccalauréat professionnel - RESTAURATION
CHAMBRE DE COMMERCES ET DES METIERS
AVIGNON 1996.09 - 1998.06
CAP et BEP - HOTELLERIE ET RESTAURATION
LEP ALEXANDRE DUMAS
CAVAILLON 1993.09 - 1995.06
Compétences
- Maîtrise de l'anglais
- Gestion d'équipe
- Coordination du personnel de cuisine
- Améliorations des processus
- Résolution de conflits
- Supervision du personnel
- Propreté
- Embauche et formation
- Flexibilité
- Rigueur
- Créativité
- Lecture de fiche technique
- Négociation
- Motivation du personnel
Informations complémentaires
- Peinture
- Art
- Passion pour la cuisine
- Voyages
- Arts créatifs
- Musique
Langues
Anglais
Français
Chronologie
Assistant Maître D'hôtel
AC MARIOTT
2023.05 - 2023.10
Agent Immobilier
STEPHANE PLAZA
2021.04 - 2023.04
Chef De Rang
PLAGE DU VIEUX ROCHER
2020.07 - 2020.09
Chef De Rang
IL TEATRO
2019.09 - 2020.03
Hôtelier
AUTO ETREPRENEUR
2017.09 - 2019.09
Directeur De Restaurant
JOSEPH
2017.09 - 2019.06
Chef De Rang
CHEZ PIPO
2016.10 - 2017.08
Chef De Rang
CASINO DE BEAULIEU
2014.11 - 2016.09
Chef De Rang
PLAGE DU LIDO
2014.07 - 2014.10
Chef De Rang
LE LOCAL
2013.03 - 2014.05
DECORATEUR INTERIEUR
AUTO ENTREPRENEUR
2009.03 - 2013.02
Chef De Rang
LE MESCLUN
2008.11 - 2009.02
Chef De Rang
PLAGE DE L ANNEX
2008.05 - 2008.10
Chef Barman
LE CROISETTE BEACH
2007.02 - 2008.04
Chef De Rang
LA TABLE D HEDIARD
2006.01 - 2007.01
Responsable De Restaurant
LA COUR DU LOUVRE
2005.01 - 2006.12
Chef De Rang
LE MOUTARDIER
2004.05 - 2006.11
Chef De Rang
THE NATIONALE PORTRAIT GALLERY
2002.05 - 2004.03
Chef De Rang
THE CAPITALE HOTEL
2001.05 - 2002.04
Baccalauréat professionnel - RESTAURATION
CHAMBRE DE COMMERCES ET DES METIERS
1996.09 - 1998.06
CAP et BEP - HOTELLERIE ET RESTAURATION
LEP ALEXANDRE DUMAS
1993.09 - 1995.06