Thomas Larivière

production volailles et porcs, avec transformation et vente directe

• Vérification des niveaux de stocks corrects, de la qualité et de la fraîcheur des produits pour prévenir la vente de produits avariés.
• Respect des normes de sécurité et de propreté et entretien de l’équipement.
• Inspections de la viande et surveillance des bonnes températures.

• Respect des normes de sécurité et de propreté et entretien de l’équipement.
• Inspections de la viande et surveillance des bonnes températures.
• Nettoyage de l’équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d’hygiène et de santé.
• Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
• Préparation et présentation des découpes de viande et des produits pour faciliter les achats des clients.

• Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.