Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Thomas Caplette

Chef de partie
Othis

Profil professionnel

Fort d'une expérience de 7ans dans la Restauration , je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène .

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Expérience

Stagiaire

le restaurant Lublin
Othis
2015.05 - 2015.06

Stagiaire

hôtel de sers
Parie 8 eme
2015.11 - 2015.12

Stagiaire

hôtel de sers
Paris 8 eme
2016.03 - 2016.04

alternance

I Love Paris
Roissy en France
2016.09 - 2020.08

Demi chef de partie

le Michel Roth
Roissy en France
2020.12 - 2022.11

Chef de partie

le Michel Roth
Roissy en France
2022.11 - 2024.04

Premier chef de partie

le Michel Roth
Roissy en France
2024.04 - Actuel

Formation

CAP - Restauration

Ecole hôtelière Ecofih
Bobigny
2014.09 - 2016.07

Baccalauréat profesionnel - Restauration

Ecole hôtelière Ecofih
Bobigny
2016.09 - 2017.07

BTS - Restauration

Ecole hôtelière Ecofih
Bobigny
2017.09 - 2020.07

Compétences

  • Confection des plats
  • HACCP
  • Entretien de la cuisine
  • Gestion des équipements
  • Traçabilité alimentaire
  • Normes HACCP
  • Méthodes de nettoyage et de désinfection
  • Modes de conservation des aliments
  • Techniques culinaires
  • Cuisson sous vide
  • Règles d'hygiène et de propreté
  • Anticipation
  • Travail au couteau

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Musique
  • Cinéma
  • Passion pour le Sport
  • Culture Japonaise

Langues

Français
Langue maternelle

Chronologie

Premier chef de partie

le Michel Roth
2024.04 - Actuel

Chef de partie

le Michel Roth
2022.11 - 2024.04

Demi chef de partie

le Michel Roth
2020.12 - 2022.11

BTS - Restauration

Ecole hôtelière Ecofih
2017.09 - 2020.07

alternance

I Love Paris
2016.09 - 2020.08

Baccalauréat profesionnel - Restauration

Ecole hôtelière Ecofih
2016.09 - 2017.07

Stagiaire

hôtel de sers
2016.03 - 2016.04

Stagiaire

hôtel de sers
2015.11 - 2015.12

Stagiaire

le restaurant Lublin
2015.05 - 2015.06

CAP - Restauration

Ecole hôtelière Ecofih
2014.09 - 2016.07
Thomas Caplette Chef de partie