Thomas Caplette
Chef de partie
Othis
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 7ans dans la Restauration , je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène .
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Stagiaire
le restaurant Lublin
Othis
05.2015 - 06.2015
Stagiaire
hôtel de sers
Parie 8 eme
11.2015 - 12.2015
Stagiaire
hôtel de sers
Paris 8 eme
03.2016 - 04.2016
alternance
I Love Paris
Roissy en France
09.2016 - 08.2020
Demi chef de partie
le Michel Roth
Roissy en France
12.2020 - 11.2022
Chef de partie
le Michel Roth
Roissy en France
11.2022 - 04.2024
Premier chef de partie
le Michel Roth
Roissy en France
04.2024 - Actuel
Formation
CAP - Restauration
Ecole hôtelière Ecofih
Bobigny 09.2014 - 07.2016
Baccalauréat profesionnel - Restauration
Ecole hôtelière Ecofih
Bobigny 09.2016 - 07.2017
BTS - Restauration
Ecole hôtelière Ecofih
Bobigny 09.2017 - 07.2020
Compétences
- Confection des plats
- HACCP
- Entretien de la cuisine
- Gestion des équipements
- Traçabilité alimentaire
- Normes HACCP
- Méthodes de nettoyage et de désinfection
- Modes de conservation des aliments
- Techniques culinaires
- Cuisson sous vide
- Règles d'hygiène et de propreté
- Anticipation
- Travail au couteau
Informations complémentaires
- Cuisine
- Musique
- Cinéma
- Passion pour le Sport
- Culture Japonaise
Langues
Français
Langue maternelle
Frise chronologique
Premier chef de partie
le Michel Roth
04.2024 - Actuel
Chef de partie
le Michel Roth
11.2022 - 04.2024
Demi chef de partie
le Michel Roth
12.2020 - 11.2022
BTS - Restauration
Ecole hôtelière Ecofih
09.2017 - 07.2020
alternance
I Love Paris
09.2016 - 08.2020
Baccalauréat profesionnel - Restauration
Ecole hôtelière Ecofih
09.2016 - 07.2017
Stagiaire
hôtel de sers
03.2016 - 04.2016
Stagiaire
hôtel de sers
11.2015 - 12.2015
Stagiaire
le restaurant Lublin
05.2015 - 06.2015
CAP - Restauration
Ecole hôtelière Ecofih
09.2014 - 07.2016
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Rita Kumari TamangRita Kumari Tamang
kitchen helper à RAMHARI SHAH (Restauracja Zielony Talerzyk Lublin)kitchen helper à RAMHARI SHAH (Restauracja Zielony Talerzyk Lublin)
Magdalena GrouxMagdalena Groux
Cheffe de rang à le chacha restaurantCheffe de rang à le chacha restaurant
JEROME BERENICEJEROME BERENICE
CHEF DE RANG RESPONSABLE à RESTAURANT LE SAINT RAPHAELCHEF DE RANG RESPONSABLE à RESTAURANT LE SAINT RAPHAEL