Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Théo Godet

Chef de partie cuisine
La Rochelle

Profil professionnel

Employé de cuisine de restaurant doté d'excellentes compétences de cuisinier et de solides connaissances en matière de sécurité alimentaire. Déterminé à assurer une bonne progression dans se métier. Esprit d'équipe, nature professionnel permettant de répondre à tous les besoins en termes de préparation et de service. Cuisinier justifiant d'une expérience de 5ans dans la restauration, je recherche un poste dans le secteur de la cuisine. Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience

Expérience

Cuisinier

Café de la Paix
La Rochelle
05.2020 - Actuel
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
  • Élaboration et mise en œuvre de menus variés pour différents types d'événements.
  • Encadrement d'une équipe d’apprentie et de commis. coordination, planification des tâches et formation.
  • Contrôle de la qualité gustative et visuelle des plats en fin de préparation dans le but de garantir la satisfaction client.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point et bien sûr Bien cuit.

Apprenti cuisinier

Les 4 Sergents
La Rochelle
09.2017 - 09.2019
  • Participation au service en salle lors d'événements spéciaux ou de forte affluence.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson de viandes, de poissons, de sauces pour accompagner les plats .
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
  • Veille à la traçabilité alimentaire au cours des différentes étapes de production et de transformation.
  • Élaboration occasionnelle de nouvelles recettes sous la supervision du chef, permettant ainsi d'enrichir ses connaissances culinaires.
  • Organisation du poste de travail pour optimiser l'espace et faciliter le déroulement du service.
  • Gestion du service de midi, 60 couverts.
  • Mise en place du plan de travail, plonge, assistance aux autres postes.

Formation

CAP - cuisine

CFA La Rochelle
Lagord
07.2020 - 09 2022

Baccalauréat profesionnel - Cuisine

Lycée de l'atlantique
Royan
09.2017 - 05 2019

Compétences

  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point
  • Organisation des cuisines
  • Mémorisation des menus
  • Contrôle des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients
  • Cuisinier justifiant d'une expérience en cuisine de 5ans Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier
  • Techniques de découpe
  • Nettoyage et entretien de l'équipement
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité
  • Transformation des aliments
  • Base de pâtisserie élaboration des dessert basic Français

Informations complémentaires

  • Cuisine du monde
  • Art
  • Voyages : [Pays]

Chronologie

CAP - cuisine

CFA La Rochelle
07.2020 - 09 2022

Cuisinier

Café de la Paix
05.2020 - Actuel

Apprenti cuisinier

Les 4 Sergents
09.2017 - 09.2019

Baccalauréat profesionnel - Cuisine

Lycée de l'atlantique
09.2017 - 05 2019

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