Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Thierry Billion-Grand

Chef gérant
Ecully

Profil professionnel

Gérant avec 5 ans d'expérience dans la cuisine collectivite. Responsable et réactif, je sais gérer les commandes et piloter un budget avec efficacité. Bon communicant et pédagogue, je sais animer une équipe et développer les compétences du personnel.

Vue d'ensemble

33
33
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Chef gérant

Est Odette Witkoska ELIOR
Saint foy les lyon
2019.08 - Actuel
  • Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
  • Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
  • Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.

Chef de cuisine

Clinique Mon Repos ELIOR
ECULLY
2018.07 - 2019.07

Cuisinier/ second de cuisine

Résidence Service Les Eumenides ELIOR
Lyon 6
2017.06 - 2018.06

Chef de cuisine

Brasserie le café
Meylan
2003.06 - 2017.05

Chef de cuisine

Brasserie La pioline
Aix en Provence
2001.05 - 2003.05

Chef de cuisine

Restaurant. Pizzeria d'ecully
Ecully
1993.10 - 2001.04

Cuisinier

Restaurant. Traiteur Regis Poinard
Saint romain d 'ay
1986.06 - 1993.10

Formation

CAP cuisine -

Ecole hôtelière
Bellegarde sur valserine
1984.09 - 1986.05

C Q P chef gérant ELIOR -

Centre formation
Chagny
2018.09 - 2019.05

Compétences

  • Planification budgétaire
  • Satisfaction clientèle
  • Motivation du personnel
  • Rigueur hygiénique
  • Connaissance des normes HACCP
  • Création de menus
  • Bon sens relationnel

Langues

Français
Langue maternelle

Informations complémentaires

  • Passion pour le [Sport]

Chronologie

Chef gérant

Est Odette Witkoska ELIOR
2019.08 - Actuel

C Q P chef gérant ELIOR -

Centre formation
2018.09 - 2019.05

Chef de cuisine

Clinique Mon Repos ELIOR
2018.07 - 2019.07

Cuisinier/ second de cuisine

Résidence Service Les Eumenides ELIOR
2017.06 - 2018.06

Chef de cuisine

Brasserie le café
2003.06 - 2017.05

Chef de cuisine

Brasserie La pioline
2001.05 - 2003.05

Chef de cuisine

Restaurant. Pizzeria d'ecully
1993.10 - 2001.04

Cuisinier

Restaurant. Traiteur Regis Poinard
1986.06 - 1993.10

CAP cuisine -

Ecole hôtelière
1984.09 - 1986.05
Thierry Billion-Grand Chef gérant