Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Thierry Billion-Grand

Chef gérant
Ecully

Profil professionnel

Gérant avec 5 ans d'expérience dans la cuisine collectivite. Responsable et réactif, je sais gérer les commandes et piloter un budget avec efficacité. Bon communicant et pédagogue, je sais animer une équipe et développer les compétences du personnel.

Vue d'ensemble

33
33
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Chef gérant

Est Odette Witkoska ELIOR
Saint foy les lyon
08.2019 - Actuel
  • Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
  • Élaboration des menus et adaptation aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
  • Gestion des équipes de cuisine, en assurant la répartition des tâches et le suivi du travail accompli.

Chef de cuisine

Clinique Mon Repos ELIOR
ECULLY
07.2018 - 07.2019

Cuisinier/ second de cuisine

Résidence Service Les Eumenides ELIOR
Lyon 6
06.2017 - 06.2018

Chef de cuisine

Brasserie le café
Meylan
06.2003 - 05.2017

Chef de cuisine

Brasserie La pioline
Aix en Provence
05.2001 - 05.2003

Chef de cuisine

Restaurant. Pizzeria d'ecully
Ecully
10.1993 - 04.2001

Cuisinier

Restaurant. Traiteur Regis Poinard
Saint romain d 'ay
06.1986 - 10.1993

Formation

CAP cuisine -

Ecole hôtelière
Bellegarde sur valserine
09.1984 - 05.1986

C Q P chef gérant ELIOR -

Centre formation
Chagny
09.2018 - 05.2019

Compétences

  • Planification budgétaire
  • Satisfaction clientèle
  • Motivation du personnel
  • Rigueur hygiénique
  • Connaissance des normes HACCP
  • Création de menus
  • Bon sens relationnel

Langues

Français
Langue maternelle

Informations complémentaires

  • Passion pour le [Sport]

Chronologie

Chef gérant

Est Odette Witkoska ELIOR
08.2019 - Actuel

C Q P chef gérant ELIOR -

Centre formation
09.2018 - 05.2019

Chef de cuisine

Clinique Mon Repos ELIOR
07.2018 - 07.2019

Cuisinier/ second de cuisine

Résidence Service Les Eumenides ELIOR
06.2017 - 06.2018

Chef de cuisine

Brasserie le café
06.2003 - 05.2017

Chef de cuisine

Brasserie La pioline
05.2001 - 05.2003

Chef de cuisine

Restaurant. Pizzeria d'ecully
10.1993 - 04.2001

Cuisinier

Restaurant. Traiteur Regis Poinard
06.1986 - 10.1993

CAP cuisine -

Ecole hôtelière
09.1984 - 05.1986
Thierry Billion-Grand Chef gérant