Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Langues
Chronologie
Generic
Tarek Zaazae

Tarek Zaazae

Cuisinier Pizzailo
Lyon

Vue d'ensemble

17
17
years of professional experience

Expérience

Pizzaïolo

Chez Carlo
Lyon
09.2024 - Actuel
  • Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
  • Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.

Cuisinier

Café des Jacobins
Lyon
02.2024 - 08.2024
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.

Pizzaïolo et cuisiner

Casa Nobile
Lyon
04.2022 - 01.2024
  • Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
  • Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.

Cuisinier Pizzailo

Café de la perle
Paris
03.2018 - 01.2022
  • Mise en place de procédures de nettoyage quotidiennes pour maintenir la cuisine dans un état impeccable.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
  • Suivi des commentaires des clients pour ajuster les pratiques culinaires et améliorer l'expérience globale.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
  • Planification et préparation des menus quotidiens, en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Cuisiner pizziolo

Café de Roma
Paris
04.2015 - 04.2018
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.

Commis de cuisine

Meat bar steak House
Liège, la Belgique
02.2008 - 04.2015
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.

Compétences

  • Capacité à travailler sous pression
  • Logiciel gestion stocks
  • Analyse satisfaction client
  • Préparation de pâtes à pizza
  • Contrôle sécurité alimentaire
  • Écoute active des besoins clients
  • Maintien propreté espace vente
  • Étalage de la pâte
  • Sourire et positivisme
  • Empathie avec la clientèle
  • Applications mobiles
  • Gestion du stock d'ingrédients
  • Dynamisme professionnel
  • Adaptabilité aux heures flexibles
  • Animation de l'espace de vente
  • Entretien préventif matériel
  • Innovation culinaire

Langues

Français
Avancé (C1)

Chronologie

Pizzaïolo

Chez Carlo
09.2024 - Actuel

Cuisinier

Café des Jacobins
02.2024 - 08.2024

Pizzaïolo et cuisiner

Casa Nobile
04.2022 - 01.2024

Cuisinier Pizzailo

Café de la perle
03.2018 - 01.2022

Cuisiner pizziolo

Café de Roma
04.2015 - 04.2018

Commis de cuisine

Meat bar steak House
02.2008 - 04.2015

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