Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Personnalisé
Chronologie
Generic

Stéphane PELTIER

AUCALEUC

Profil professionnel

Fort de plusieurs années en gestion, je mobilise mes compétences en RH, achats et finances pour optimiser les performances des équipes. Mon leadership dynamique et mon engagement envers l'amélioration continue garantissent l'atteinte des objectifs stratégiques de l'entreprise.

Vue d'ensemble

35
35
years of professional experience

Expérience

Maître d'hôtel

HOTEL Le Nouveau Monde ****
Saint -Malo
2025.09 - Actuel

Directeur

Restaurant ATYPIC
Saint-Malo
2022.01 - 2025.08

Directeur

Restaurant Italien CECCO
Dinan
2005.10 - 2021.06

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria YUCCA
La Gacilly
2002.04 - 2005.09

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria LA CASCADE
Annecy
2001.04 - 2001.11

Serveur - Limonadier

Brasserie pizzéria LE SCAPIN
Val Thorens
1996.12 - 2001.04

Chef de rang

Brasserie LE LION D'OR
Saint-Malo
2000.04 - 2000.11

Responsable de salle

Restaurant LE SURCOUF
Cancale
1997.04 - 1999.11

Chef de rang

Brasserie de L'OUEST
Saint-Malo
1995.03 - 1996.11

Chef de rang

Restaurant La Bisquine
Saint-Malo
1992.06 - 1995.02

Apprenti serveur

LE LUDE
Saint-Malo
1990.06 - 1992.06

Formation

Brevet des collèges -

Collège Duguay Trouin
Saint-Malo

CAP Garçon de Salle -

CFA Saint Jouan des Guérets
Saint-Malo

Service Militaire -

ENSSAT
DINAN

HACCP Hygiene Alimentaire -

Personnalisé

  • Voyages
  • Sport
  • Moto

Chronologie

Maître d'hôtel

HOTEL Le Nouveau Monde ****
2025.09 - Actuel

Directeur

Restaurant ATYPIC
2022.01 - 2025.08

Directeur

Restaurant Italien CECCO
2005.10 - 2021.06

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria YUCCA
2002.04 - 2005.09

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria LA CASCADE
2001.04 - 2001.11

Chef de rang

Brasserie LE LION D'OR
2000.04 - 2000.11

Responsable de salle

Restaurant LE SURCOUF
1997.04 - 1999.11

Serveur - Limonadier

Brasserie pizzéria LE SCAPIN
1996.12 - 2001.04

Chef de rang

Brasserie de L'OUEST
1995.03 - 1996.11

Chef de rang

Restaurant La Bisquine
1992.06 - 1995.02

Apprenti serveur

LE LUDE
1990.06 - 1992.06

Brevet des collèges -

Collège Duguay Trouin

CAP Garçon de Salle -

CFA Saint Jouan des Guérets

Service Militaire -

ENSSAT

HACCP Hygiene Alimentaire -

Stéphane PELTIER