Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Personnalisé
Chronologie
Generic

Stéphane PELTIER

AUCALEUC

Profil professionnel

Fort de plusieurs années en gestion, je mobilise mes compétences en RH, achats et finances pour optimiser les performances des équipes. Mon leadership dynamique et mon engagement envers l'amélioration continue garantissent l'atteinte des objectifs stratégiques de l'entreprise.

Vue d'ensemble

35
35
years of professional experience

Expérience

Maître d'hôtel

HOTEL Le Nouveau Monde ****
Saint -Malo
09.2025 - Actuel

Directeur

Restaurant ATYPIC
Saint-Malo
01.2022 - 08.2025

Directeur

Restaurant Italien CECCO
Dinan
10.2005 - 06.2021

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria YUCCA
La Gacilly
04.2002 - 09.2005

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria LA CASCADE
Annecy
04.2001 - 11.2001

Serveur - Limonadier

Brasserie pizzéria LE SCAPIN
Val Thorens
12.1996 - 04.2001

Chef de rang

Brasserie LE LION D'OR
Saint-Malo
04.2000 - 11.2000

Responsable de salle

Restaurant LE SURCOUF
Cancale
04.1997 - 11.1999

Chef de rang

Brasserie de L'OUEST
Saint-Malo
03.1995 - 11.1996

Chef de rang

Restaurant La Bisquine
Saint-Malo
06.1992 - 02.1995

Apprenti serveur

LE LUDE
Saint-Malo
06.1990 - 06.1992

Formation

Brevet des collèges -

Collège Duguay Trouin
Saint-Malo

CAP Garçon de Salle -

CFA Saint Jouan des Guérets
Saint-Malo

Service Militaire -

ENSSAT
DINAN

HACCP Hygiene Alimentaire -

Personnalisé

  • Voyages
  • Sport
  • Moto

Chronologie

Maître d'hôtel

HOTEL Le Nouveau Monde ****
09.2025 - Actuel

Directeur

Restaurant ATYPIC
01.2022 - 08.2025

Directeur

Restaurant Italien CECCO
10.2005 - 06.2021

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria YUCCA
04.2002 - 09.2005

Directeur adjoint

Brasserie Pizzéria LA CASCADE
04.2001 - 11.2001

Chef de rang

Brasserie LE LION D'OR
04.2000 - 11.2000

Responsable de salle

Restaurant LE SURCOUF
04.1997 - 11.1999

Serveur - Limonadier

Brasserie pizzéria LE SCAPIN
12.1996 - 04.2001

Chef de rang

Brasserie de L'OUEST
03.1995 - 11.1996

Chef de rang

Restaurant La Bisquine
06.1992 - 02.1995

Apprenti serveur

LE LUDE
06.1990 - 06.1992

Brevet des collèges -

Collège Duguay Trouin

CAP Garçon de Salle -

CFA Saint Jouan des Guérets

Service Militaire -

ENSSAT

HACCP Hygiene Alimentaire -

Stéphane PELTIER