Adel BOULOUSSA
Responsable de salle /Maître d'hôtel
Saint-Cyr-l'École
Profil professionnel
Maître d'hôtel avec une solide expérience en coordination de service et en gestion d'équipe. Compétences avérées en relation client, respect des normes d'hygiène et supervision des opérations.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
Expérience
Maître d'hôtel
Restaurant le Baca'v
Boulogne-Billancourt
2026.08 - Actuel
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Assurance de la qualité du service en interagissant directement avec les clients.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
responsable de salle/ Directeur
haras de jardy
Vaucresson
2018.04 - 2024.06
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Conduite des inventaires des stocks, passation des commandes, réception et vérification des livraisons.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
- Contrôle de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et des normes de qualité.
Directeur/gérant
restaurant l'avenir café
Versailles
2014.08 - 2019.03
- Organisation d'événements spéciaux, tels que banquets ou repas à thème, en collaboration avec l'équipe commerciale.
- Élaboration de menus personnalisés en réponse aux contraintes alimentaires spécifiques des clients.
- Gestion des équipes de cuisine par la répartition des tâches et le suivi des performances.
- Supervision de la production culinaire, veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mise en place de processus d'approvisionnement visant à garantir la qualité des produits tout en maîtrisant les coûts.
- Suivi budgétaire et analyse financière pour assurer la rentabilité du restaurant ou de l'établissement.
Formation
Baccalauréat - gestion commercial et comptable
paul lapie
Courbevoie cap cuisine - cuisine
youschool
Paris Compétences
- Connaissance des vins
- Surveillance des normes d'hygiène
- Respect des réglementations
- Coordination avec la cuisine
- Service à la clientèle personnalisé
- Relation client
- Adaptabilité au changement
- Prise de décision rapide
- Créativité dans le service
- Excel avancé
- Manipulation des outils numériques
Informations complémentaires
- tennis en club depuis 5 ans
- Cuisine du monde
- Cinéma
- Gastronomie [nom du pays]
- Musique
Langues
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Maître d'hôtel
Restaurant le Baca'v
2026.08 - Actuel
responsable de salle/ Directeur
haras de jardy
2018.04 - 2024.06
Directeur/gérant
restaurant l'avenir café
2014.08 - 2019.03
Baccalauréat - gestion commercial et comptable
paul lapie
cap cuisine - cuisine
youschool