Franck Charpentier
Chef de rang limonadier barman
Antibes
Profil professionnel
Professionnel de la restauration, dynamique polyvalent et rigoureux, avec une forte culture du service et le souci de la satisfaction client.Serveur expérimenté, orienté client, capable de gérer les services à forte affluence avec professionnalisme et réactivité.
Spécialiste du service en restauration, rapide, souriant et organisé, garantissant une expérience client de qualité.
Vue d'ensemble
33
33
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Maitre d'hôtel
La Siesta
ANTIBES
2025.09 - 2025.10
- Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
Chef de rang
Café Glacier
antibes
2024.05 - 2025.08
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Maitre d'hôtel
Villa Mauresque HBC
Saint-Raphaël
2023.05 - 2024.04
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
Gérance libre
la Parisienne du Faubourg
Paris
2021.07 - 2022.07
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion d'une équipe composée de 12 employés.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
Responsable de brasserie
Les Deux Palais, les Patios,Les Deux savoies
Paris
2009.09 - 2020.03
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
Barman Limonadier Chef de rang
Brasserie Parisienne
Paris
1993.01 - 2008.12
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
Formation
DU OENOTOURISME - OENOLOGIE ET TOURISME
UNIVERSITE DE TOULON
Draguignan 2023.01 - 2023.06
Certification - OENOLOGIE
Franck Thomas Formation
Antibes 2022.09 - 2022.11
Formation HACCP et Securité -
Stelo Formation
Saint-Raphaël 2022.10 - 2022.10
Compétences
- Connaissance des vins
- Suivi de la satisfaction clientèle
- Adaptabilité au changement
- Relation client
- Esprit d'équipe
- Prise de commandes rapide
- Encaissement et gestion financière
- Anticipation des besoins
- Accueil personnalisé
- Aisance relationnelle
Informations complémentaires
- Activités associatives
- Vins et spriritueux
- Oenologie
Langues
Français
Courant
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Maitre d'hôtel
La Siesta
2025.09 - 2025.10
Chef de rang
Café Glacier
2024.05 - 2025.08
Maitre d'hôtel
Villa Mauresque HBC
2023.05 - 2024.04
DU OENOTOURISME - OENOLOGIE ET TOURISME
UNIVERSITE DE TOULON
2023.01 - 2023.06
Formation HACCP et Securité -
Stelo Formation
2022.10 - 2022.10
Certification - OENOLOGIE
Franck Thomas Formation
2022.09 - 2022.11
Gérance libre
la Parisienne du Faubourg
2021.07 - 2022.07
Responsable de brasserie
Les Deux Palais, les Patios,Les Deux savoies
2009.09 - 2020.03
Barman Limonadier Chef de rang
Brasserie Parisienne
1993.01 - 2008.12