Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

stephane crepin

chef de cuisine
issoire

Profil professionnel

entrepreneur depuis 2007

restauration, boucherie charcuterie traiteur, boulangerie patisserie

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

chef de cuisine et gerant

auberge le petit mas
issoire
04.2017 - Actuel
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
  • Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.

gerant

le fin gourmet
les deux alpes
06.2007 - 06.2016
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.

gerant

du ble au pain
les deux alpes
04.2009 - 03.2016
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
  • Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.

Formation

CAP - boucherie

institut des metiers
gerzat
05.2006 - 06.2007

CAP BEP - cuisine

lycée hotelier chamalieres
Chamalières
09.1987 - 06.1989

Compétences

  • Travail d'équipe
  • Respect des normes d'hygiène
  • Cuisine française
  • Spécialités régionales
  • Contrôle qualité des produits
  • Résolution de problèmes

Informations complémentaires

  • Vins et spriritueux
  • Passion pour le [Sport]

Langues

Anglais
Courant

Chronologie

chef de cuisine et gerant

auberge le petit mas
04.2017 - Actuel

gerant

du ble au pain
04.2009 - 03.2016

gerant

le fin gourmet
06.2007 - 06.2016

CAP - boucherie

institut des metiers
05.2006 - 06.2007

CAP BEP - cuisine

lycée hotelier chamalieres
09.1987 - 06.1989
stephane crepinchef de cuisine