stephane crepin
chef de cuisine
issoire
Profil professionnel
entrepreneur depuis 2007
restauration, boucherie charcuterie traiteur, boulangerie patisserie
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
chef de cuisine et gerant
auberge le petit mas
issoire
2017.04 - Actuel
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
- Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
gerant
le fin gourmet
les deux alpes
2007.06 - 2016.06
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.
gerant
du ble au pain
les deux alpes
2009.04 - 2016.03
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
Formation
CAP - boucherie
institut des metiers
gerzat 2006.05 - 2007.06
CAP BEP - cuisine
lycée hotelier chamalieres
Chamalières 1987.09 - 1989.06
Compétences
- Travail d'équipe
- Respect des normes d'hygiène
- Cuisine française
- Spécialités régionales
- Contrôle qualité des produits
- Résolution de problèmes
Informations complémentaires
- Vins et spriritueux
- Passion pour le [Sport]
Langues
Anglais
Courant
Chronologie
chef de cuisine et gerant
auberge le petit mas
2017.04 - Actuel
gerant
du ble au pain
2009.04 - 2016.03
gerant
le fin gourmet
2007.06 - 2016.06
CAP - boucherie
institut des metiers
2006.05 - 2007.06
CAP BEP - cuisine
lycée hotelier chamalieres
1987.09 - 1989.06