Sophie COUR

Coordination de la conception et de la mise au point des produits nouveaux, de l'idée au lancement industriel, pour les sites de Sarlat (24), Brive (19) et les Herbiers (85)

Responsable de la formulation, du prototypage, de la définition process de plus de 50 produits/an, en tenant compte

• des demandes clients et marketing
• des paramètres économiques, techniques et réglementaires
• des normes de sécurité et d'hygiène

Qualification des matières premières et rédaction des cahiers des charges produits finis

Garante de 200 recettes et participation à l'amélioration des gammes existantes.

Formation des conseillers culinaires.

Pilotage des projets d'innovation avec les services achats, marketing, production, qualité, contrôles de gestion et commercial

Encadrement et animation de l'équipe R&D-Méthodes : un chef projet, 2 techniciens méthodes et 2 cuisiniers.

• Développement d'un procédé de conservation des herbes en partenariat avec les industriels fromagers (1er réf vendu à plus de 200T/an)
• Représentation et promotion de l'entreprise sur des salons (ex : Syrah)
• Audits techniques et conduite d'essais chez des sous-traitants potentiels en France, en Allemagne, en Australie, aux États-Unis et au Mexique.

• Création et dépôt d'un brevet (herbes aromatiques "bitempératures")
• Analyse de brevets en Australie