Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

slimane boukherroub

chef de cuisine
Issy les Moulineaux

Profil professionnel

Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant . Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.

Vue d'ensemble

2025
2025
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

pizzaiolo

pâtissier

chef de cuisine

korian
Montigny-le-Bretonneux
02.2022 - 02.2025
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
  • Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
  • Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
  • Encadrement d'une brigade de personnes.
  • Veille permanente sur la propreté et l'hygiène de la salle conformément aux normes HACCP en vigueur.
  • Mise en place d'un système rigoureux d'hygiène et sécurité alimentaire conforme aux normes HACCP.

cuisinier

traiteur délice paella
Vitry-sur-Seine
09.2021 - 07.2024

second e cuisine

korian
Montigny-le-Bretonneux
05.2018 - 02.2022

Cuisinier

bateaux pariens
paris
01.2021 - 09.2021

Cuisinier

hôtel the westin paris vendôme
Paris
01.2019 - 11.2019

cuisinier

brasserie les associes
melun
01.2015 - 11.2017

Formation

CAP -

pizzaiolo
11.2024 - 11.2024

CAP -

IFHT
TIZI OUZOU
01.2003 - 08.2003

Compétences

  • Rapidité d'exécution

  • Organisation d'événements spéciaux

  • Travail d'équipe

  • Mise en place

  • Normes d'hygiène alimentaire

  • Management

  • Gestion de brigade

  • Goût du partage

  • Création de menus

  • Élaboration de budgets

  • Pâtisserie

  • Formation HACCP

Informations complémentaires

  • Gastronomie
  • Cuisine
  • Pratique du sport depuis toujours
  • Voyages
  • Pâtisserie

Langues

Français
Bilingue

Chronologie

CAP -

pizzaiolo
11.2024 - 11.2024

chef de cuisine

korian
02.2022 - 02.2025

cuisinier

traiteur délice paella
09.2021 - 07.2024

Cuisinier

bateaux pariens
01.2021 - 09.2021

Cuisinier

hôtel the westin paris vendôme
01.2019 - 11.2019

second e cuisine

korian
05.2018 - 02.2022

cuisinier

brasserie les associes
01.2015 - 11.2017

CAP -

IFHT
01.2003 - 08.2003

pizzaiolo

pâtissier

slimane boukherroubchef de cuisine