slimane boukherroub
chef de cuisine
Issy les Moulineaux
Profil professionnel
Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant . Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.
Vue d'ensemble
2025
2025
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
pizzaiolo
pâtissier
chef de cuisine
korian
Montigny-le-Bretonneux
2022.02 - 2025.02
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
- Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Encadrement d'une brigade de personnes.
- Veille permanente sur la propreté et l'hygiène de la salle conformément aux normes HACCP en vigueur.
- Mise en place d'un système rigoureux d'hygiène et sécurité alimentaire conforme aux normes HACCP.
cuisinier
traiteur délice paella
Vitry-sur-Seine
2021.09 - 2024.07
second e cuisine
korian
Montigny-le-Bretonneux
2018.05 - 2022.02
Cuisinier
bateaux pariens
paris
2021.01 - 2021.09
Cuisinier
hôtel the westin paris vendôme
Paris
2019.01 - 2019.11
cuisinier
brasserie les associes
melun
2015.01 - 2017.11
Formation
CAP -
pizzaiolo
2024.11 - 2024.11
CAP -
IFHT
TIZI OUZOU 2003.01 - 2003.08
Compétences
Rapidité d'exécution
Organisation d'événements spéciaux
Travail d'équipe
Mise en place
Normes d'hygiène alimentaire
Management
Gestion de brigade
Goût du partage
Création de menus
Élaboration de budgets
Pâtisserie
Formation HACCP
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Cuisine
- Pratique du sport depuis toujours
- Voyages
- Pâtisserie
Langues
Français
Bilingue
Chronologie
CAP -
pizzaiolo
2024.11 - 2024.11
chef de cuisine
korian
2022.02 - 2025.02
cuisinier
traiteur délice paella
2021.09 - 2024.07
Cuisinier
bateaux pariens
2021.01 - 2021.09
Cuisinier
hôtel the westin paris vendôme
2019.01 - 2019.11
second e cuisine
korian
2018.05 - 2022.02
cuisinier
brasserie les associes
2015.01 - 2017.11
CAP -
IFHT
2003.01 - 2003.08