Sandra Dufloux
Cheffe De Salle
Lignan-sur-Orb
Profil professionnel
Professionnelle dotée d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de l'hospitalité et du service, je désire évoluer au sein de votre établissement. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de salle en restauration
camping 5* les Sablons
Portiragnes
03.2025 - 07.2025
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Direction d'une équipe de 10 personnes : gestion des plannings, animation des briefs quotidiens et remise des consignes, évaluation du travail, etc.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Résolution rapide des problèmes ou réclamations clients afin d'assurer leur satisfaction totale.
Maître d'hôtel
château les Carrasses
Quarante
04.2021 - 10.2024
- Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Encadrement d'une équipe composée de 10 chef de rangs et commis de salle : formation, planning et coordination des tâches.
- Organisation et supervision des événements spéciaux tels que les mariages, séminaires et réunions d'affaires.
- Analyse des retours clients pour améliorer l'expérience gastronomique.
- Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
Responsable de salle
restaurant la Chapelle
Villeneuve-lès-Maguelone
03.2020 - 04.2021
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
Assistante maîtresse d'hôtel
Golf Gouverneur château du Breuil
Monthieux
01.2017 - 12.2019
- Mise en place de la salle, dressage des tables et préparation des buffets.
- Contrôle de la bonne remise en état de la salle conformément au plan de nettoyage.
- Supervision du service en salle, s'assurant que les normes de qualité sont respectées à tout moment.
- Maintien d'une ambiance chaleureuse et conviviale dans la salle afin que les clients se sentent à l'aise.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
Formation
CAP - vente relation clientèle
Institut Alexis Carrel
Lyon 09.1994 - 06.1996
BEP - vente action marchande
Institut Alexis Carrel
Lyon 09.1994 - 06.1996
Diplôme d'étalagiste - vente
Institut Alexis Carrel
Lyon 09.1994 - 06.1996
Compétences
Créativité dans la présentation
Prise de décision rapide
Organisation de service
Formation du personnel
Gestion d'équipe
Gestion des conflits
Sens du détail
Propreté
Écoute active
Informations complémentaires
- Vins et spiritueux
- Cuisine
- Art
- Gastronomie
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Affiliations professionnelles
Lucy Church: directrice d'exploitation 0646089901
Térésa Fiore: directrice de la restauration 0647802412
Chronologie
Responsable de salle en restauration
camping 5* les Sablons
03.2025 - 07.2025
Maître d'hôtel
château les Carrasses
04.2021 - 10.2024
Responsable de salle
restaurant la Chapelle
03.2020 - 04.2021
Assistante maîtresse d'hôtel
Golf Gouverneur château du Breuil
01.2017 - 12.2019
CAP - vente relation clientèle
Institut Alexis Carrel
09.1994 - 06.1996
BEP - vente action marchande
Institut Alexis Carrel
09.1994 - 06.1996
Diplôme d'étalagiste - vente
Institut Alexis Carrel
09.1994 - 06.1996