Salomé FAMIBELLE
RESTAURANT MANAGER / ASSISTANT MANGAGER
Ferney-Voltaire
Profil professionnel
Plus de 10 ans d'expérience en restauration, évènementiel et pilotage d'activité indépendante. Habituée à gérer simultanément production, logistique, relation client et coordination d'équipes dans des environnements exigeants et à forte cadence.
Rigoureuse, autonome et orientée résultats - Je suis reconnu pour me persévérance et mes qualités relationnelles. J'accompagne mes collaborateurs en faisant preuve du leadership indispensable.
Disponible pour un poste en horaires de jour dans le canton de GENEVE ou VAUD ou en modalité hybride.
La qualité vient de l'équipe entendue et motivée.
Vue d'ensemble
3
3
years of post-secondary education
16
16
years of professional experience
Expérience
Fondatrice & Responsable opérationnelle
LALYLOU
2021.05 - 2026.06
- Pilotage complet de l'activité Traiteur Évènementiel :
- Développement du portefeuille clients, gestion des rendez-vous commerciaux, présentation de solutions adaptées à leurs besoins, négociation des contrats.
- Organisation d'événements promotionnels et relationnels pour renforcer la présence de l'entreprise sur le marché.
- Production artisanale ( Max 3000 pièces pour Presta 350 pax)
- Management des équipes, 15 personnes.
- Négociation avec des fournisseurs et partenaires clés pour obtenir les meilleures conditions possibles.
- Analyse du marché afin de suivre les évolutions, suivi des besoins clients et des modes de consommation
- Création et mise en œuvre de stratégies marketing innovantes pour augmenter la notoriété de la marque.
- Gestion commerciales et administrative, relation client, Structuration process.
Exposante
FOIRE EXPO
MARTINIQUE
2025.04
- Vente directe: produits d'appel, dégustation, promotion
- Stratégie de différenciation dans un environnement très concurrentiel
- Action de visibilité pour attirer le flux vers le stand et augmenter le trafic.
- Analyse des besoins et des contraintes pour apporter la réponse la plus adaptée.
Extra
Extra restauration, évènementiel
Martinique
2014.01 - 2021.12
- Gestion du temps de manière efficace afin d'accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Transmission et communication des informations aux collaborateurs de manière claire afin de faciliter la continuité des opérations.
- Adaptabilité et efficacité dans l'apprentissage de nouveaux concepts.
- Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
Equipiere Polyvalente- Hôtesse
McDonald's
DORADOS, Martinique
2010.02 - 2012.09
- Polyvalence, procédure qualité hygiène, accueil, relation client, gestion réclamation/ conflit (IVSR) - Mise en place et Suivi des supports publicitaires, promotion en salle.
Formation
EMB 002- - Étiquetage Conforme Réglementation
PARM
Le Lamentin, 97232, FranceFORMATION KALAURIE PARIS - Traiteur Brunch Design
Kalaurie Paris
Aulnay Sous Bois 2021.01 - 2024.01
Formation BUSRABAKING - undefined
Mulhouse, 68440, FranceHACCP + PERMIS D'EXPLOITATION -
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Compétences
- Gestion administrative & opérationnelle - Organisation d'évènement - Coordination Jour J
- Contrôle qualité - Standardisation - Gestion des volumes
- Commercial - Marketing terrain - Vente directe
- Stratégie d'attraction - Visibilité - Accroches
- Administration - Pilotage - Devis / Facturation
- Suivi clients - Planning production - Livraisons
- Procédures - Hygiène - Qualité - HACCP
- Traçabilité - Rigueur opérationnelle
- Outils bureautiques - IA (Claude / GPT / Canva / Instagram / Linkedln )
- Vision entrepreneuriale
- Empathie et écoute / Adaaptabilité
Langues
Français
Bilingue
Créole
Bilingue
Anglais
Débutant
EXPERIENCES
- BRUNCH, Rooftop Hôtel POSÉIDON, Martinique, 97200, France, 2022-01-01, 2024-01-01,
Brunch Dansant/ Création et déploiement de plusieurs éditions: (120 pax) concept culinaire, déroulé logistique complète sur site non aménagé: mise en place zone Cuisine, flux, matériel, timing. Coordination de Prestataire externes (supervision opérationnelle) Mise en valeur de produits locaux et d'entrepreneurs.
- SALON des Saveurs Indiennes, DEPAZ, Martinique, 97250, France, 2025-10-01, Création recette, mise en valeur thématique, fusion avec produits locaux. Animation et service, gestion, cadence, présentation attractivité, qualité constante. Évènement sur deux jours avec 4200 participants.
Informations complémentaires
- IA
- PNL
- Lecture/ Dessin
Chronologie
Exposante
FOIRE EXPO
2025.04
Fondatrice & Responsable opérationnelle
LALYLOU
2021.05 - 2026.06
FORMATION KALAURIE PARIS - Traiteur Brunch Design
Kalaurie Paris
2021.01 - 2024.01
Extra
Extra restauration, évènementiel
2014.01 - 2021.12
Equipiere Polyvalente- Hôtesse
McDonald's
2010.02 - 2012.09
Formation BUSRABAKING - undefined
EMB 002- - Étiquetage Conforme Réglementation
PARM
HACCP + PERMIS D'EXPLOITATION -
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