Sacha Mondon
Chef Sommelier
Cogolin
Profil professionnel
Sommelier passionné et exigeants, animé par la volonté de faire découvrir le à travers une expérience personnalisée et raffinés. Fort d'une solide connaissance des terroirs, des appellations et des accords mets et vins, j'accorde d'une grande importance à la qualité du service, au conseil à la satisfaction d'une clientèle internationale. À la recherche d'un établissement ou mettre mon expertise, ma passion et mon sens du détail au service de l'excellence.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
3
3
ans d'études secondaires
4
4
ans d'expérience professionnelle
Expérience
Chef sommelier
Le Café
Saint-Tropez
2025.11 - Actuel
- Conseil personnalisé aux clients lors de choix de vins selon leurs goûts, préférences ou contraintes alimentaires.
- Négociation avec les fournisseurs et distributeurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat.
- Nettoyage des locaux après le service.
CHEF SOMMELIER
Le Café Saint-Tropez
2025.04 - 2026.01
Conseil personnalisé d'une clientèle internationale
Prise en charge du service du vin, de la présentation à la dégustation et au suivi en cours de repas
Gestion de la cave, réception, rangement, suivi des stocks et inventaire
CHEF SOMMELIER
Le café Megève
2024.12 - 2025.04
- Conseil aux clients sur l'accord mets-vins pour sublimer les repas.
- Service rapide et courtois des clients.
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
SOMMELIER
La Petite Plage
Saint-Tropez
2024.04 - 2024.11
- Saint-Tropez
APPRENTI SOMMELIER
Petits Mets Costauds
2022.11 - 2023.09
- Service
- Conseil de vin, accord mets et vin
- Gestion des stocks
- Dégustation / commandes des vins
CHEF DE RANG ET SOMMELIER
Blue cargo
biarritz
2022.06 - 2022.08
- Service
- Conseil de vin, accord mets et vin
- Gestion des stocks
- Biarritz
APPRENTI SOMMELIER
Hotel du Chateau et Spa
La Rochelle
2021.09 - 2022.06
- Dégustation
- Restructuration de la carte des vins
- Gestion des stocks et commandes
- Service
- La Rochelle
Formation
Licence Vin & Gastronomie -
ESG Bordeaux
Bordeaux 2022.09 - 2023.08
WSET 1
BordeauxWSET 2
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Cafa formations
2021.09 - 2022.09
Baccalauréat - Section STMG (Sciences et technologies du management et de la gestion)
lycée Jean Daudet
La Rochelle 2019.09 - 2020.06
Compétences
- Élaboration et gestion d'une carte des vins
- Accords mets et vins
- Conseil et accompagnement client dans le choix des vins
- Connaissance des vignobles français et internationaux
- Maîtrise des appellations, cépages et terroirs
- Gestion de cave et suivi des stocks
- Réception et contrôle des commandes
- Gestion des inventaires
- Service du vin et respect des protocoles
- Décantation et carafage
- Animation de dégustation et présentation de vins
- Formation du personnel au service du vin
- Formation du personnel sur les vins
- Persévérance face aux défis
- Prise de décisions stratégiques
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Oenologie
- Passion pour la cuisine [nom du pays]
- [Sport] en club depuis [Nombre] ans
- Voyages : [Pays]
Langues
Espagnol
Anglais
Chronologie
Chef sommelier
Le Café
2025.11 - Actuel
CHEF SOMMELIER
Le Café Saint-Tropez
2025.04 - 2026.01
CHEF SOMMELIER
Le café Megève
2024.12 - 2025.04
SOMMELIER
La Petite Plage
2024.04 - 2024.11
APPRENTI SOMMELIER
Petits Mets Costauds
2022.11 - 2023.09
Licence Vin & Gastronomie -
ESG Bordeaux
2022.09 - 2023.08
CHEF DE RANG ET SOMMELIER
Blue cargo
2022.06 - 2022.08
APPRENTI SOMMELIER
Hotel du Chateau et Spa
2021.09 - 2022.06
conseiller international en sommellerie - undefined
Cafa formations
2021.09 - 2022.09
Baccalauréat - Section STMG (Sciences et technologies du management et de la gestion)
lycée Jean Daudet
2019.09 - 2020.06
WSET 1
WSET 2
Personnalisé
Véhicule personnel