Jean-Marc Leitao
Chef sommelier
Montaren et st mediers
Profil professionnel
Chef Sommelier fort de 18 ans d'expérience de la sélection des vins, de la gestion de la cave et supervision du service en salle ainsi que l'assistance aux clients. Personne dynamique, enjouée et sociable possédant le sens du service et bénéficiant d'une excellente élocution. Flexible dans les horaires et les jours travaillés.
Vue d'ensemble
1
1
year of post-secondary education
22
22
years of professional experience
Expérience
Chef sommelier
Le Vieux Castillon
Castillon du gard
2023.03 - 2026.04
- Conseil personnalisé aux clients lors de choix de vins selon leurs goûts, préférences ou contraintes alimentaires.
- Négociation avec les fournisseurs et distributeurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat.
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
- Creation d' un chariot de digestif
Sommelier en Chef
Royal Crescent Hotel 5 étoiles 🌟
bath
2006.12 - 2022.06
- Management de l'équipe de sommelier en formant les nouveaux arrivants et en s'assurant qu'ils conseillent les bonnes bouteilles, assurant ainsi le service de qualité auprès de la clientèle.
- Supervision du service en salle pour garantir son bon déroulement, veiller à la satisfaction de la clientèle et remédier aux problèmes éventuels.
Sommelier en Chef
Hartwell House 4 étoiles 🌟 Relais et chateaux
aylesbury
2006.01 - 2006.11
Sommelier et Maitre d'hôtel
Fisherman Lodge 1 star michelin *
Newcastlle upon time
2005.04 - 2005.12
Sommelier Assistant
Hartwell House 4 étoiles 🌟 Relais et chateaux
Aylesbury
2004.02 - 2005.03
Formation
Level 3 et 4 - Le Vin Et Les Spiritueux
2004.03 - 2005.03
Compétences
- Techniques de vente
- Maîtrise de de la carte des vins
- Suivi de l'inventaire
- Service des clients
- Stockage des vins
Langues
Anglais
Bilingue
Français
Langue maternelle
Projets réalisés
. Meilleure liste de vin en Grande-Bretagne, 2006
. Finaliste sommelier de la compétition Jacquart, 2007
. Acadédemicien de Champagne, 2009
. Meilleur Sommelier Bath Good Food Award, 2012
Informations complémentaires
Cinema, Lecture Musique, Continuer à développer ma passion du vin
Chronologie
Chef sommelier - Le Vieux Castillon
2023.03 - 2026.04
Sommelier en Chef - Royal Crescent Hotel 5 étoiles 🌟
2006.12 - 2022.06
Sommelier en Chef - Hartwell House 4 étoiles 🌟 Relais et chateaux
2006.01 - 2006.11
Sommelier et Maitre d'hôtel - Fisherman Lodge 1 star michelin *
2005.04 - 2005.12
WSET - Level 3 et 4, Le Vin Et Les Spiritueux
2004.03 - 2005.03
Sommelier Assistant - Hartwell House 4 étoiles 🌟 Relais et chateaux
2004.02 - 2005.03