JOSE Maria RUIZ BREA
CHEF DE RANG
THONON LES BAINS
Profil professionnel
Professionnel de l'industrie de la restauration avec plus de 20 ans d'expérience en tant que Chef de Salle et serveur. Responsable, sérieux et rapide, j'ai une solide expertise dans la gestion des opérations de salle, y compris la gestion du personnel, la coordination des réservations et la fourniture d'un excellent service client.
Serveur professionnel avec plus de 20 années d'expérience dans divers restaurants, je maîtrise parfaitement les techniques de service, la gestion des commandes et la satisfaction client. Reconnu pour ma rapidité, mon sens de l'organisation et ma capacité à gérer des situations stressantes, je souhaite rejoindre votre équipe pour contribuer à la réussite commerciale de votre établissement.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
Expérience
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LES FONTAINES BLANCHES
Avoriaz
2010.12 - 2025.05
CHEF DE RANG
RESTAURANT LES PAPILLES
VILLE LA GRAND
2024.06 - 2024.11
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LE PETIT LAC
Geneve
2021.07 - 2022.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LES PECHEURS
Sciez sur Leman
2021.05 - 2021.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LE BOCCALINO
Geneve
2019.05 - 2019.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Brasserie LE FANTASTIC BAR
Avoriaz
2018.07 - 2018.09
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Brasserie LE D'UO
Thonon Les Bains
2016.09 - 2017.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LA ROTONDE
Morzine
2015.05 - 2015.11
- Coordination des réservations et de la planification des tables
- Fourniture d'un excellent service clientèle
- Conseil en matière d'accords mets et vins
- Connaissances des produits de la mer et du poisson
- Connaissance des vins et de leur conservation
CHEF RANG - SOMMELIER
Restaurant LE RADEAU D'ALEXIS
Amphion
2014.05 - 2014.10
- Organisation de la gestion des stocks.
CHEF DE RANG - BARMAN
Restaurant DU PORT
Margencel
2013.05 - 2013.09
CHEF DE RANG
Hôtel AMERICA
Calas De Mallorca
2012.05 - 2012.11
Formation
B.E.P. C.A.P. - RESTAURATION SERVICE EN SALLE
Lycée Technique Hôtelier SAVOIE-LÉMAN
Thonon-les-Bains 1988.01 - 1991.01
B.E.P.C - ECOLE SECONDAIRE
École Privée SACRÉ-CŒUR
Thonon-les-Bains 1987.01 - 1988.01
GRADUADO ESCOLAR ESPAGNOL - LITERATURE ESPAGNOLE
Lycée CHAMPAGNE
Thonon-les-Bains 1985.01 - 1988.01
Compétences
- Gestion du personnel de la salle
- Responsable
- Sérieux
- Rapide
- Coordination des réservations
- Planification des tables
- Service clientèle
- Conseil en matière d'accords mets et vins
- Connaissances des produits de la mer
- Connaissance des vins
- Conservation des vins
- Organisation de la gestion des stocks
- Techniques de découpe
- Normes hygiène alimentaire
Informations complémentaires
- Oenologie
- Pâtisserie
- Gastronomie
- Passion pour le cinéma [Pays] des années [Décennie]
Langues
Français
Langue maternelle
Espagnol
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Italien
Opérationnel
Chronologie
CHEF DE RANG
RESTAURANT LES PAPILLES
2024.06 - 2024.11
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LE PETIT LAC
2021.07 - 2022.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LES PECHEURS
2021.05 - 2021.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LE BOCCALINO
2019.05 - 2019.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Brasserie LE FANTASTIC BAR
2018.07 - 2018.09
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Brasserie LE D'UO
2016.09 - 2017.10
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LA ROTONDE
2015.05 - 2015.11
CHEF RANG - SOMMELIER
Restaurant LE RADEAU D'ALEXIS
2014.05 - 2014.10
CHEF DE RANG - BARMAN
Restaurant DU PORT
2013.05 - 2013.09
CHEF DE RANG
Hôtel AMERICA
2012.05 - 2012.11
CHEF DE RANG - SOMMELIER
Restaurant LES FONTAINES BLANCHES
2010.12 - 2025.05
B.E.P. C.A.P. - RESTAURATION SERVICE EN SALLE
Lycée Technique Hôtelier SAVOIE-LÉMAN
1988.01 - 1991.01
B.E.P.C - ECOLE SECONDAIRE
École Privée SACRÉ-CŒUR
1987.01 - 1988.01
GRADUADO ESCOLAR ESPAGNOL - LITERATURE ESPAGNOLE
Lycée CHAMPAGNE
1985.01 - 1988.01