Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
JOSE Maria RUIZ BREA

JOSE Maria RUIZ BREA

CHEF DE RANG
THONON LES BAINS

Profil professionnel

Professionnel de l'industrie de la restauration avec plus de 20 ans d'expérience en tant que Chef de Salle et serveur. Responsable, sérieux et rapide, j'ai une solide expertise dans la gestion des opérations de salle, y compris la gestion du personnel, la coordination des réservations et la fourniture d'un excellent service client.

Serveur professionnel avec plus de 20 années d'expérience dans divers restaurants, je maîtrise parfaitement les techniques de service, la gestion des commandes et la satisfaction client. Reconnu pour ma rapidité, mon sens de l'organisation et ma capacité à gérer des situations stressantes, je souhaite rejoindre votre équipe pour contribuer à la réussite commerciale de votre établissement.

Vue d'ensemble

14
14
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education

Expérience

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LES FONTAINES BLANCHES
Avoriaz
12.2010 - 05.2025

CHEF DE RANG

RESTAURANT LES PAPILLES
VILLE LA GRAND
06.2024 - 11.2024

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LE PETIT LAC
Geneve
07.2021 - 10.2022

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LES PECHEURS
Sciez sur Leman
05.2021 - 10.2021

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LE BOCCALINO
Geneve
05.2019 - 10.2019

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Brasserie LE FANTASTIC BAR
Avoriaz
07.2018 - 09.2018

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Brasserie LE D'UO
Thonon Les Bains
09.2016 - 10.2017

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LA ROTONDE
Morzine
05.2015 - 11.2015
  • Coordination des réservations et de la planification des tables
  • Fourniture d'un excellent service clientèle
  • Conseil en matière d'accords mets et vins
  • Connaissances des produits de la mer et du poisson
  • Connaissance des vins et de leur conservation

CHEF RANG - SOMMELIER

Restaurant LE RADEAU D'ALEXIS
Amphion
05.2014 - 10.2014
  • Organisation de la gestion des stocks.

CHEF DE RANG - BARMAN

Restaurant DU PORT
Margencel
05.2013 - 09.2013

CHEF DE RANG

Hôtel AMERICA
Calas De Mallorca
05.2012 - 11.2012

Formation

B.E.P. C.A.P. - RESTAURATION SERVICE EN SALLE

Lycée Technique Hôtelier SAVOIE-LÉMAN
Thonon-les-Bains
01.1988 - 01.1991

B.E.P.C - ECOLE SECONDAIRE

École Privée SACRÉ-CŒUR
Thonon-les-Bains
01.1987 - 01.1988

GRADUADO ESCOLAR ESPAGNOL - LITERATURE ESPAGNOLE

Lycée CHAMPAGNE
Thonon-les-Bains
01.1985 - 01.1988

Compétences

  • Gestion du personnel de la salle
  • Responsable
  • Sérieux
  • Rapide
  • Coordination des réservations
  • Planification des tables
  • Service clientèle
  • Conseil en matière d'accords mets et vins
  • Connaissances des produits de la mer
  • Connaissance des vins
  • Conservation des vins
  • Organisation de la gestion des stocks
  • Techniques de découpe
  • Normes hygiène alimentaire

Informations complémentaires

  • Oenologie
  • Pâtisserie
  • Gastronomie
  • Passion pour le cinéma [Pays] des années [Décennie]

Langues

Français
Langue maternelle
Espagnol
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Italien
Opérationnel

Chronologie

CHEF DE RANG

RESTAURANT LES PAPILLES
06.2024 - 11.2024

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LE PETIT LAC
07.2021 - 10.2022

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LES PECHEURS
05.2021 - 10.2021

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LE BOCCALINO
05.2019 - 10.2019

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Brasserie LE FANTASTIC BAR
07.2018 - 09.2018

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Brasserie LE D'UO
09.2016 - 10.2017

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LA ROTONDE
05.2015 - 11.2015

CHEF RANG - SOMMELIER

Restaurant LE RADEAU D'ALEXIS
05.2014 - 10.2014

CHEF DE RANG - BARMAN

Restaurant DU PORT
05.2013 - 09.2013

CHEF DE RANG

Hôtel AMERICA
05.2012 - 11.2012

CHEF DE RANG - SOMMELIER

Restaurant LES FONTAINES BLANCHES
12.2010 - 05.2025

B.E.P. C.A.P. - RESTAURATION SERVICE EN SALLE

Lycée Technique Hôtelier SAVOIE-LÉMAN
01.1988 - 01.1991

B.E.P.C - ECOLE SECONDAIRE

École Privée SACRÉ-CŒUR
01.1987 - 01.1988

GRADUADO ESCOLAR ESPAGNOL - LITERATURE ESPAGNOLE

Lycée CHAMPAGNE
01.1985 - 01.1988
JOSE Maria RUIZ BREACHEF DE RANG