Rita Silva
Cheffe Exécutive
Saint Claude de Diray
Vue d'ensemble
16
16
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe exécutive
Hotel Relais de Chambord 4*
Chambord
2022.03 - 2025.04
Restaurant Gastronomique Le Grand Saint-Michel.
Hôtel avec trois points de restauration : Gastro, Bistro et une Brasserie.
Équipe de 25 personnes avec trois points de vente.
Directeur 2022 - Anthony Houette - 0033 6 76 21 63 57.
Directeur 2024 - Simon Garnier - 0033 6 98 57 04 88
Cheffe de Exécutive
Hôtel Le Yule 5*
Val d'Isère
2016.10 - 2021.11
- Restaurant Bistronomique au déjeuner - 200 couverts
- Restaurant Semi-Gastronomique -40 couverts
- Brigade 25 personnes
- Laurent Roskam directeur - 0611227743
Seconde de cuisine
La Réserve PALACE
Ramatuelle
2016.04 - 2016.09
- Chef Eric Canino - 0616242578
Sous-chef
Hôtel Le Kaila 5* Restaurant Ekrin *
Méribel
2015.10 - 2016.04
- Chef Laurent Azoulay -0675561218
Sous-chef
Le Mas du Langoustier 4* Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
2015.03 - 2015.10
- Chef Julien Legoff - 0650849709
Sous-chef
Les Airelles PALACE
Courchevel
2014.11 - 2015.04
Chef Charley Bouhier - 0627996972
Premier Chef de Partie
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
2014.03 - 2014.10
Chef de partie Viande
Les Airelles PALACE
Courchevel
2013.11 - 2014.04
Chef de Partie Poisson
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
porquerolles
2013.04 - 2013.10
Chef de partie Garde -Manger
Les Airelles PALACE
Courchevel
2012.11 - 2013.04
Chef de partie Viande
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
2012.04 - 2012.10
Demi chef de partie Viande
Les Airelles PALACE
Courchevel
2011.11 - 2012.04
Chef de partie Garde Manger
Le Mas du Langoustier restaurant L'Olivier *
Porquerolles
2011.03 - 2011.10
Commis de cuisine Garde Manger
Les Airelles PALACE
Courchevel
2010.11 - 2011.03
Demi chef de cuisine
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
2010.03 - 2010.10
Commis de cuisine
L' Amphitryon **
Toulouse
2009.09 - 2010.03
- Chef de cuisine Yannick Delpech
Formation
Ecole Hôtellerie et Restauration Mirandela
2005.09 - 2008.06
Compétences
Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires
Bonne gestion stocks
Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients
Transmettre son savoir-faire à l'équipe
Contrôle du respect des règles d'hygiène
Personnalisé
Informations complémentaires
- Cuisine
- Vins et spriritueux
- Gastronomie
- Passion pour le [Sport]
Langues
Français
Courant
Portugais
Langue maternelle
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Notions
Chronologie
Cheffe exécutive
Hotel Relais de Chambord 4*
2022.03 - 2025.04
Cheffe de Exécutive
Hôtel Le Yule 5*
2016.10 - 2021.11
Seconde de cuisine
La Réserve PALACE
2016.04 - 2016.09
Sous-chef
Hôtel Le Kaila 5* Restaurant Ekrin *
2015.10 - 2016.04
Sous-chef
Le Mas du Langoustier 4* Restaurant L'Olivier *
2015.03 - 2015.10
Sous-chef
Les Airelles PALACE
2014.11 - 2015.04
Premier Chef de Partie
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
2014.03 - 2014.10
Chef de partie Viande
Les Airelles PALACE
2013.11 - 2014.04
Chef de Partie Poisson
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
2013.04 - 2013.10
Chef de partie Garde -Manger
Les Airelles PALACE
2012.11 - 2013.04
Chef de partie Viande
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
2012.04 - 2012.10
Demi chef de partie Viande
Les Airelles PALACE
2011.11 - 2012.04
Chef de partie Garde Manger
Le Mas du Langoustier restaurant L'Olivier *
2011.03 - 2011.10
Commis de cuisine Garde Manger
Les Airelles PALACE
2010.11 - 2011.03
Demi chef de cuisine
Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
2010.03 - 2010.10
Commis de cuisine
L' Amphitryon **
2009.09 - 2010.03
Ecole Hôtellerie et Restauration Mirandela
2005.09 - 2008.06