Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Rita Silva

Rita Silva

Cheffe Exécutive
Saint Claude de Diray

Vue d'ensemble

16
16
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Cheffe exécutive

Hotel Relais de Chambord 4*
Chambord
03.2022 - 04.2025

Restaurant Gastronomique Le Grand Saint-Michel.


Hôtel avec trois points de restauration : Gastro, Bistro et une Brasserie.


Équipe de 25 personnes avec trois points de vente.


Directeur 2022 - Anthony Houette - 0033 6 76 21 63 57.

Directeur 2024 - Simon Garnier - 0033 6 98 57 04 88






Cheffe de Exécutive

Hôtel Le Yule 5*
Val d'Isère
10.2016 - 11.2021
  • Restaurant Bistronomique au déjeuner - 200 couverts
  • Restaurant Semi-Gastronomique -40 couverts
  • Brigade 25 personnes
  • Laurent Roskam directeur - 0611227743

Seconde de cuisine

La Réserve PALACE
Ramatuelle
04.2016 - 09.2016


  • Chef Eric Canino - 0616242578

Sous-chef

Hôtel Le Kaila 5* Restaurant Ekrin *
Méribel
10.2015 - 04.2016


  • Chef Laurent Azoulay -0675561218


Sous-chef

Le Mas du Langoustier 4* Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
03.2015 - 10.2015


  • Chef Julien Legoff - 0650849709

Sous-chef

Les Airelles PALACE
Courchevel
11.2014 - 04.2015

Chef Charley Bouhier - 0627996972

Premier Chef de Partie

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
03.2014 - 10.2014

Chef de partie Viande

Les Airelles PALACE
Courchevel
11.2013 - 04.2014

Chef de Partie Poisson

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
porquerolles
04.2013 - 10.2013

Chef de partie Garde -Manger

Les Airelles PALACE
Courchevel
11.2012 - 04.2013

Chef de partie Viande

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
04.2012 - 10.2012

Demi chef de partie Viande

Les Airelles PALACE
Courchevel
11.2011 - 04.2012

Chef de partie Garde Manger

Le Mas du Langoustier restaurant L'Olivier *
Porquerolles
03.2011 - 10.2011

Commis de cuisine Garde Manger

Les Airelles PALACE
Courchevel
11.2010 - 03.2011

Demi chef de cuisine

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
Porquerolles
03.2010 - 10.2010

Commis de cuisine

L' Amphitryon **
Toulouse
09.2009 - 03.2010
  • Chef de cuisine Yannick Delpech

Formation

Ecole Hôtellerie et Restauration Mirandela
09.2005 - 06.2008

Compétences

  • Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires

  • Bonne gestion stocks

  • Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients

  • Transmettre son savoir-faire à l'équipe

  • Contrôle du respect des règles d'hygiène

Personnalisé

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Vins et spriritueux
  • Gastronomie
  • Passion pour le [Sport]

Langues

Français
Courant
Portugais
Langue maternelle
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Notions

Chronologie

Cheffe exécutive

Hotel Relais de Chambord 4*
03.2022 - 04.2025

Cheffe de Exécutive

Hôtel Le Yule 5*
10.2016 - 11.2021

Seconde de cuisine

La Réserve PALACE
04.2016 - 09.2016

Sous-chef

Hôtel Le Kaila 5* Restaurant Ekrin *
10.2015 - 04.2016

Sous-chef

Le Mas du Langoustier 4* Restaurant L'Olivier *
03.2015 - 10.2015

Sous-chef

Les Airelles PALACE
11.2014 - 04.2015

Premier Chef de Partie

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
03.2014 - 10.2014

Chef de partie Viande

Les Airelles PALACE
11.2013 - 04.2014

Chef de Partie Poisson

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
04.2013 - 10.2013

Chef de partie Garde -Manger

Les Airelles PALACE
11.2012 - 04.2013

Chef de partie Viande

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
04.2012 - 10.2012

Demi chef de partie Viande

Les Airelles PALACE
11.2011 - 04.2012

Chef de partie Garde Manger

Le Mas du Langoustier restaurant L'Olivier *
03.2011 - 10.2011

Commis de cuisine Garde Manger

Les Airelles PALACE
11.2010 - 03.2011

Demi chef de cuisine

Le Mas du Langoustier Restaurant L'Olivier *
03.2010 - 10.2010

Commis de cuisine

L' Amphitryon **
09.2009 - 03.2010

Ecole Hôtellerie et Restauration Mirandela
09.2005 - 06.2008

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