Régine VINCENT

• Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
• Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
• Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
• Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
• Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
• Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
• Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
• Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
• Nettoyage et entretien rigoureux des équipements et des ustensiles, garantissant un environnement de travail hygiénique.
• Préparation et dressage minutieux des plats, contribuant à une présentation esthétique et appétissante.
• Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
• Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
• Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
• Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
• Participation à l'inventaire des stocks, en assurant le comptage et le réapprovisionnement des produits.
• Stockage des produits alimentaires selon les procédures, respect de la chaîne du froid.
• Participation au dressage des plats pour une présentation soignée et attrayante.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour prévenir les contaminations.

• Supervision de la bonne tenue du rayon et de son réassort, contrôle de la rotation des produits.
• Suivi des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs, en optimisant le réapprovisionnement.
• Gestion quotidienne des opérations et de l'organisation du rayon, en veillant à la satisfaction des clients.
• Animation d'une équipe de 11 personnes : gestion du planning, supervision du travail, montée en compétences.

Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité et des standards de l'enseigne.