Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Chronologie
Generic
Renaud RAVEL

Renaud RAVEL

Pâtissier , Chocolatier, Confiseur
Montpellier

Profil professionnel

Avec une expérience de 30 ans dans la Pâtisserie, je souhaite prendre un nouveau virage dans ma vie dévoué et volontaire, j’ai choisi d’intégrer votre équipe, j ai à cœur de mettre mes compétences, mon savoir faire ma rigueur et mon sens du travail bien fait en équipe. Reconnu pour mon sérieux et mon professionnalisme, je suis une personne , ponctuelle et impliquée, capable de travailler en équipe comme en autonomie je respecte les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) je sais m’adapter rapidement à une nouvelle équipe et contribuer positivement à son organisation et à sa performance.

Vue d'ensemble

8
8
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience

Patissier

Super U
Montpellier
2024.07 - Actuel
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.

Pâtissier

Leclerc
Saint aunes
2007.10 - Actuel
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Réception et contrôle minutieux des matières première, contrôle de conformité de la commande.
  • Glaçage et retouche de gâteaux et d'autres pâtisseries pour des commandes personnalisées.
  • Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation et en veillant à respecter la chaîne du froid.

Pâtissier

Galerie Lafayette
Marseille
2001.03 - 2006.05
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.

Pâtissier

Mr Rabellino
Marseille
1998.09 - 1999.03
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.

Formation

BEP CAP - Pâtisserie

CFA
DARDILLY
1996.03 - 1997.01

Compétences

  • Travail en équipe
  • Dynamisme
  • Hygiène et sécurité alimentaires
  • Persévérance
  • Motivation

Chronologie

Patissier

Super U
2024.07 - Actuel

Pâtissier

Leclerc
2007.10 - Actuel

Pâtissier

Galerie Lafayette
2001.03 - 2006.05

Pâtissier

Mr Rabellino
1998.09 - 1999.03

BEP CAP - Pâtisserie

CFA
1996.03 - 1997.01
Renaud RAVELPâtissier , Chocolatier, Confiseur