REGIS BOURGUIGNON
CHEF DE CUISINE COLLECTIVE
VEYRIGNAC
Profil professionnel
Aimant relevé des défis et aillant toujours dans l'idée de vouloir réussir ,je suis fonceur travailleur et j'aime atteindre mes objectifs.
Ayant également un bon relationnel avec mes collaborateurs et fournisseur je suis une personne a l'écoute.
Disponible et enthousiaste, je suis prêt a m'investir pleinement.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
VENDEUR EN FROMAGERIE
FROMAGERIE DE MARY
MOIDIEU DETOURBE
09.2019 - 07.2025
- Mise en rayon et réapprovisionnent des produits, gestion d'une gamme de [Nombre] fromages.
- Accueil chaleureux des clients et écoute attentive de leurs besoins pour les orienter vers les meilleurs choix.
- Entretien du rayon produits fromage tout au long de la journée en collaboration avec d'autres vendeurs.
- Conseil sur la conservation des produits achetés afin d'optimiser leur durée de vie et préserver leur qualité gustative.
- Tenue de la caisse : enregistrement des commandes, édition et remise des tickets et factures, gestion des paiements (carte bleue, espèces, tickets restaurant).
- Présentation soignée des produits dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
CHARCUTIER TRAITEUR
JACQUIN PASCAL
GENAS
12.2016 - 07.2018
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des produits.
- Embossage des saucissons, des boudins et des saucisses en boyau avec le poussoir.
- Préparations charcutières crues et cuites en laboratoire comprenant la salaison, le fumage et la cuisson.
- Mise en place des produits dans le comptoir de charcuterie avec une présentation soignée, affichage des prix.
- Réalisation de diverses charcuteries artisanales , saucisses, pâtés, terrines et rillettes.
Responsable de marché
MARCEL ET ANSELME
Lyon
12.2012 - 12.2016
- Déploiement du plan marketing opérationnel, participation à la conception des outils d'aide à la vente.
- Développement d'une stratégie marketing adaptée aux objectifs de l'entreprise : construction de l'offre, définition du positionnement.
- Organisation d'événements promotionnels, tels que salons professionnels, ateliers et séminaires.
- Veille concurrentielle afin de concevoir des offres adaptées aux attentes et de détecter les opportunités de développement.
- Veille concurrentielle régulière afin d'identifier potentiellement nouvelles tendances ou menaces sur le marché.
- Coordination de la réalisation des outils de promotion et de communication, contrôle de la cohérence des contenus.
Formation
CAP CHARCUTIER MENTION COMPLEMENTAIRE TRAITEUR -
CENTRE FORMATION D'APPRENTI
Bourgoin-Jallieu 09.1999 - 06.2001
Compétences
Charcutier traiteur de métier avec 20 ans d'expériences je maitrise les cuissons, le hachage des viandes, le mixage, concevoir des menus lors de divers manifestations
Dynamisme professionnel
Ma dernière expérience étant en fromagerie je maitrise également l'accueil des clients, le passage de commande, la prise de commande et la gestion des stocks
Capacité à travailler en équipe
Mon expérience en tant que responsable de marché ma également appris a manager les personnes afin de fédérer une bonne équipe et d'avoir un bon rendement
Informations complémentaires
Jardinier amateur depuis de nombreuses années j'aime voir l'évolution des plantations ,cueillir et cuisiner les fruits de ma récolte.
La moto me permet un moment d'évasion.
Chronologie
VENDEUR EN FROMAGERIE
FROMAGERIE DE MARY
09.2019 - 07.2025
CHARCUTIER TRAITEUR
JACQUIN PASCAL
12.2016 - 07.2018
Responsable de marché
MARCEL ET ANSELME
12.2012 - 12.2016
CAP CHARCUTIER MENTION COMPLEMENTAIRE TRAITEUR -
CENTRE FORMATION D'APPRENTI
09.1999 - 06.2001