Rechy Mafoumba
Cuisinier en collectivité
Eragny-sur-oise
Profil professionnel
Commis de cuisine dynamique et passionné, titulaire d'un titre professionnel de cuisinier, je recherche activement un poste au sein d'une équipe culinaire exigeante. Doté de solides bases techniques et d'une grande rigueur, je suis capable de réaliser l'ensemble des tâches liées à la préparation des plats, du nettoyage au dressage. Mon sens de l'organisation, ma capacité à travailler en équipe et ma volonté d'apprendre font de moi un atout pour toute brigade de cuisine.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience professionnelle
Commis de cuisine
Elior Entreprise
La Defense
01.2011 - 10.2024
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Préparation des ingrédients selon les instructions du chef, surveillance de la cuisson des plats.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour prévenir les contaminations.
Formation
Titre professionnel Cuisinier -
AFPA
Stains 11.2023 - 06.2024
Compétences
- Techniques culinaires : Maîtrise des différentes techniques de cuisson (sauté, poêlé, rôti, etc), découpe, préparation des sauces, dressage des assiettes
- Hygiène et sécurité alimentaire : Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le secteur de la restauration
- Organisation et gestion du temps : Capacité à travailler sous pression et à gérer simultanément plusieurs tâches
- Travail en équipe : Aptitude à s'intégrer rapidement dans une équipe et à collaborer efficacement avec les autres membres
- Polyvalence : Prêt à effectuer toutes les tâches demandées au sein d'une cuisine
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Vins et spiritueux
- Gastronomie
Frise chronologique
Titre professionnel Cuisinier -
AFPA
11.2023 - 06.2024
Commis de cuisine
Elior Entreprise
01.2011 - 10.2024
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Ali ShabbirAli Shabbir
Sr. Manager, Procurement à Elior North AmericaSr. Manager, Procurement à Elior North America
Marilyne DucosMarilyne Ducos
Responsable exploitation à Elior ServicesResponsable exploitation à Elior Services
Ishaan DhulipudiIshaan Dhulipudi
Culinary Assistant/Server à Elior North AmericaCulinary Assistant/Server à Elior North America