NABILABERRE HAIL SALLES
Commise de cuisine
PARIS
Profil professionnel
Commis de cuisine avec plus de 5 ans d'expérience en restauration traditionnelle, collective et gastronomique. Sérieuse, polyvalente et respectueuse des normes HACCP, je maîtrise les techniques de préparation et m'adapte facilement aux rythmes soutenus en cuisine.
Passionnée par l'univers de la gastronomie et forte d'une première expérience réussie en tant que commise de cuisine, je possède une solide capacité à supporter la pression dans un environnement de travail rapide. Dotée d'une excellente habileté manuelle et d'une grande attention aux détails, je suis déterminée à apprendre et à me perfectionner dans l'art culinaire. Je suis motivée à contribuer activement au succès de l'équipe de cuisine, en assurant une hygiène irréprochable et en préparant les ingrédients avec soin et précision.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
2022
2022
years of post-secondary education
Expérience
Apprentie Commis de Cuisine
Restaurant Le Pic Saint Loup
Toulouse
01.2021 - 07.2022
- Préparer les ingrédients : épluchage, découpe, pesée
- Organiser son poste de travail et veiller à la propreté
- Être à l'écoute des instructions du chef de partie
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
- Préparation et dressage minutieux des plats, contribuant à une présentation esthétique et appétissante.
- Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
- Organisation du poste de travail afin de faciliter la fluidité durant le service en cuisine.
- Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
- Mise à la poubelle des déchets alimentaires restés dans les assiettes, évacuation des sacs poubelle dans les conteneurs.
- Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
- Mise en place des produits sur les présentoirs en s'assurant de leur bonne présentation.
- Découpe des légumes, viandes et poissons selon les normes établies avant chaque service.
- Préparation des ingrédients selon les instructions du chef, surveillance de la cuisson des plats.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour prévenir les contaminations.
- Participation au dressage des plats pour une présentation soignée et attrayante.
Auxiliaire de Vie
APSSAD
Paris
10.2024 - 06.2025
- Aide à la toilette, à l'habillage et à la mobilité
- Préparation des repas et aide à la prise des repas
- Entretien du cadre de vie
- Maintien du lien social et stimulation cognitive
Commis de Cuisine
Restaurant Le Cotte Roti
Paris
07.2024 - 02.2025
- Préparer les ingrédients : épluchage, découpe, pesée
- Réaliser les préparations de base (fonds, sauces, potages)
- Aider à la mise en place des plats avant le service
- Dresser des plats simples selon les consignes
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Mise en place du plan de travail et des ingrédients, assurant une organisation fluide en cuisine.
- Nettoyage et entretien rigoureux des équipements et des ustensiles, garantissant un environnement de travail hygiénique.
- Préparation et dressage minutieux des plats, contribuant à une présentation esthétique et appétissante.
- Soutien aux autres membres de l'équipe lorsqu'ils sont débordés ou ont besoin d'aide.
- Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
- Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
- Découpe des légumes, viandes et poissons selon les normes établies avant chaque service.
- Mise en place des produits sur les présentoirs en s'assurant de leur bonne présentation.
- Rangement et organisation de la cuisine afin d'optimiser l'efficacité du travail.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine pour garantir leur bon fonctionnement.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour prévenir les contaminations.
- Assistance dans la préparation de plats simples en respectant les recettes fournies.
- Préparation des ingrédients selon les instructions du chef, surveillance de la cuisson des plats.
Commis de Cuisine
Restaurant Le Pic Saint Loup
Toulouse
08.2022 - 01.2023
- Éplucher, laver, couper les fruits et légumes.
- Préparer les viandes et poissons (désossage, portionnage)
- Dresser les assiettes selon les consignes du chef
- Nettoyer le plan de travail, les ustensiles et les équipements
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
Formation
CAP CUISINE -
Greta Midi-Pyrénées-Centre
PSC1 Prévention et secours civiques de niveau 1 - undefined
Sécurité civile
Toulouse, Midi-Pyrénées-CentreStage requalifiant de projet professionnel - Cuisine collective en école maternelle
Greta Midi-Pyrénées-Centre
Compétences
- Préparation et cuisson des produits frais
- Techniques de découpe (viandes, poissons, légumes)
- Réalisation de sauces, fonds, potages
- Dressage et présentation des plats
- Maîtrise des cuissons : vapeur, grillée, rôtie, mijotée
- Dynamisme constant
- Résolution rapide de problèmes
- Dressage soigné des assiettes
- Cuisson précise des plats
- Polyvalence dans les tâches
- Travail en équipe dynamique
- Nettoyage efficace des espaces
- Mise en place rapide avant le service
- Nettoyage du matériel de cuisine
- Découpe des légumes
- Création de menus attrayants
- Dressage des assiettes
- Préparation des ingrédients
- Chaîne du froid
- Règles d'hygiène
- Normes HACCP
- Préparation de plats
- Mise en place
Informations complémentaires
- Voyages linguistique en europe
- Passion pour la cuisine orientale
- Passion pour le rugby
- Cinéma
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Français
Bilingue
Chronologie
Auxiliaire de Vie
APSSAD
10.2024 - 06.2025
Commis de Cuisine
Restaurant Le Cotte Roti
07.2024 - 02.2025
Commis de Cuisine
Restaurant Le Pic Saint Loup
08.2022 - 01.2023
Apprentie Commis de Cuisine
Restaurant Le Pic Saint Loup
01.2021 - 07.2022
PSC1 Prévention et secours civiques de niveau 1 - undefined
Sécurité civile
Stage requalifiant de projet professionnel - Cuisine collective en école maternelle
Greta Midi-Pyrénées-Centre
CAP CUISINE -
Greta Midi-Pyrénées-Centre
Profils similaires
Michael JarrieMichael Jarrie
Tehcnicien plateau à Communauté de communes du grand pic saint loupTehcnicien plateau à Communauté de communes du grand pic saint loup
Evan GodefroidEvan Godefroid
Travail dans l'Horeca multi postes à Hôtel-Restaurant Le Quartier Latin & Le Relais -Saint-MononTravail dans l'Horeca multi postes à Hôtel-Restaurant Le Quartier Latin & Le Relais -Saint-Monon
Olivier PauliOlivier Pauli
Assistant Socio- Educatif à Espace de Vie SA(EMS saint-Loup)Assistant Socio- Educatif à Espace de Vie SA(EMS saint-Loup)
Sara BOUZOUIDJASara BOUZOUIDJA
Stagiaire R&D Matériaux à ArcelorMittalStagiaire R&D Matériaux à ArcelorMittal
AKIM BELAZIZAKIM BELAZIZ
EMPLOYE DE BORD TRAIN à NEWREST WAGONSLITSEMPLOYE DE BORD TRAIN à NEWREST WAGONSLITS