Pierre-Etienne DUPRESSOIR
Chef De Rang
LISIEUX
Profil professionnel
Rigoureux et adaptable, je garantis un accueil chaleureux et un service de qualité. Doté d'un bon relationnel,
Vue d'ensemble
39
39
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang
Hôtel Le Trophée
Deauville
2025.06 - 2026.11
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
- Mise en place de la salle, dressage des tables, contrôle de la propreté du linge de table et de la vaisselle, disposition des accessoires de décoration.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
Chef de rang
Intérim RAS
Pont-l'Evêque
2024.07 - 2025.06
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Maître d'Hôtel
Restaurant le Sèchemailles Sas Le Davlau
Ambrugeat
2021.06 - 2024.04
- Supervision du service en salle, accueil des clients et prise de commande sur iPad.
- Encadrement d'une équipe composée de 15 Serveurs et Serveuses : formation, coordination des tâches.
Agent Qualifié de Service
Plumbgo
Mérignac
2018.09 - 2021.04
- Réassort des produits d'entretien, respect des consignes de sécurité de produits dangereux, services de nettoyage, interventions auprès de société.
- Encadrement du personnel prestations ménages dans les entreprises, gestion des plannings…
Maître d'Hôtel
Api Restauration
Lille
2013.09 - 2018.12
- Service gastronomique, discret et protocolaire (site de Paris MGEN).
Agent (Aide) à Domicile
Association TCA13
Aix-en-Pce
2011.01 - 2012.12
- Intervenant auprès de personnes atteintes de traumatismes crâniens, intervention à domicile pour gérer le quotidien des traumatisés crâniens (polyhandicap), en lien avec les différents intervenants professionnels de santé.
Chef de Rang
Brasserie Léopold
Aix-en-Pce
2010.01 - 2011.12
- Prise de commande, accueil client, gestion d'un rang, encaissement.
Serveur
Restaurant ST Victoire
Vauvenargues
2009.01 - 2009.12
Maître d'hôtel Banquets
Groupe Partouche
Aix-en-Pce
2006.01 - 2009.12
- Organisation de banquets, événementiels, accueil des groupes, gestion du personnel, gestion des artistes.
Missions d'Intérim
Aix en Provence
2005.01 - 2006.12
- Cariste, Manutentionnaire, Opérateur sur machine, triage courrier…
Formation de Magasinier
Quincaillerie Aixoise
les Milles
2004.01 - 2005.12
- Réception et contrôle des marchandises, ventes.
Serveur, Commis de cuisine, Cuisinier, Responsable de salle, Chef de rang
1988.01 - 2004.12
Cuisinier
Hôtel Le Crillon
Paris
1996.01 - 1998.01
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
Formation
Brevet Professionnel - Restauration
CFA
Aix-enProvence 2006.09 - 2008.09
BEP - Cuisine
Lycée d'hôtellerie et de tourisme
Saint-Quentin-en-Yvelines 1996.09 - 1998.09
CAP - Serveur
CFA
Gouvieux 1986.09 - 1988.09
Compétences
- Gestion d'équipe
- Commercial
- Gestion de conflit
- Fidélisation de la clientèle
- Physionomiste
- Adaptable
- Rigueur
Informations complémentaires
- Théâtre
- Cinéma
- Voyages : Australie, Inde, Népal , Europe,
- Etats-Unis
- Photographie
Langues
Anglais
Intermédiaire
Français
Bilingue
Personnalisé
- Voyages : Inde, Népal, Australie, Europe, Etats-Unis
- Photographie
- Théâtre
- VTT
- Cinéma
Chronologie
Chef de rang
Hôtel Le Trophée
2025.06 - 2026.11
Chef de rang
Intérim RAS
2024.07 - 2025.06
Maître d'Hôtel
Restaurant le Sèchemailles Sas Le Davlau
2021.06 - 2024.04
Agent Qualifié de Service
Plumbgo
2018.09 - 2021.04
Maître d'Hôtel
Api Restauration
2013.09 - 2018.12
Agent (Aide) à Domicile
Association TCA13
2011.01 - 2012.12
Chef de Rang
Brasserie Léopold
2010.01 - 2011.12
Serveur
Restaurant ST Victoire
2009.01 - 2009.12
Brevet Professionnel - Restauration
CFA
2006.09 - 2008.09
Maître d'hôtel Banquets
Groupe Partouche
2006.01 - 2009.12
Missions d'Intérim
2005.01 - 2006.12
Formation de Magasinier
Quincaillerie Aixoise
2004.01 - 2005.12
BEP - Cuisine
Lycée d'hôtellerie et de tourisme
1996.09 - 1998.09
Cuisinier
Hôtel Le Crillon
1996.01 - 1998.01
Serveur, Commis de cuisine, Cuisinier, Responsable de salle, Chef de rang
1988.01 - 2004.12
CAP - Serveur
CFA
1986.09 - 1988.09