Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie

philippe chateau

cuisinier
paris

Profil professionnel

Titulaire d'un cap cuisine, je suis disponible pour de nouvelles missions. Dynamique et autonome, j'ai à cœur de préparer des repas savoureux tout en veillant au respect des règles d'hygiène. Grâce à mon aisance relationnelle, je travaille efficacement en équipe.

Vue d'ensemble

32
32
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

interim restauration collective

ratp, givenchy , le neptune
paris
01.2023 - 01.2025
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.

responsable qualite

la grande licorne
Paris
01.2020 - 06.2021
  • Réponse aux réclamations clients.
  • Entretien quotidien de la cuisine, nettoyage des ustensiles et équipements utilisés.
  • Gestion des commandes et communication avec la cuisine pour assurer un service rapide et précis.
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
  • Nettoyage des locaux conformément aux règles d'hygiène et de sécurité, entretien ménager de la cuisine, lavage du linge en machine.

employe de service

chateau de gurigny
lury sur arnon
08.2010 - 03.2019
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements et conseils sur les produits.
  • Assistance au responsable du magasin dans la gestion administrative quotidienne, en prenant en charge certaines tâches ponctuelles ou récurrentes.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.

employe de service

chateau de guerigny
lury sur arnon
02.2005 - 08.2009
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements et conseils sur les produits.
  • Assistance au responsable du magasin dans la gestion administrative quotidienne, en prenant en charge certaines tâches ponctuelles ou récurrentes.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Entretien régulier des espaces verts, incluant la tonte, la taille et le désherbage.
  • Plantation et entretien des fleurs, arbres et arbustes selon les besoins du projet.
  • Taille des végétaux et des massifs de fleurs avec les techniques d'usage.

Cuisinier

clement wagram , clement st michel
paris
10.2002 - 02.2003
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.

Cuisinier

clement elysee
Paris
01.2002 - 09.2002
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
  • Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.

extra cuisine

la bonne franquette, elliot , wepler , baarfly , barrio latino
paris
10.1999 - 01.2001
  • Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
  • Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.

cuisinier

auberge de la bonne franquette
paris
03.1997 - 03.1998
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.

Cuisinier

hotel regina
paris
02.1996 - 07.1996
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.

Cuisinier

hotel international de partis
Neuilly-sur-Seine
07.1996 - 01.1996
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.

cuisinier

brasserie mollard
Paris
09.1992 - 08.1995

Formation

CAP - cuisine

ecole jean drouant
09.1992 - 06.1995

Compétences

  • Propreté
  • Service client
  • Entretien des équipements de cuisine
  • Connaissance des ustensiles de cuisine
  • Maintenance équipement de cuisine

Informations complémentaires

  • Écologie
  • Art
  • Passion pour la natation
  • Musique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Notions

Chronologie

interim restauration collective - ratp, givenchy , le neptune
01.2023 - 01.2025
responsable qualite - la grande licorne
01.2020 - 06.2021
employe de service - chateau de gurigny
08.2010 - 03.2019
employe de service - chateau de guerigny
02.2005 - 08.2009
Cuisinier - clement wagram , clement st michel
10.2002 - 02.2003
Cuisinier - clement elysee
01.2002 - 09.2002
extra cuisine - la bonne franquette, elliot , wepler , baarfly , barrio latino
10.1999 - 01.2001
cuisinier - auberge de la bonne franquette
03.1997 - 03.1998
Cuisinier - hotel international de partis
07.1996 - 01.1996
Cuisinier - hotel regina
02.1996 - 07.1996
cuisinier - brasserie mollard
09.1992 - 08.1995
ecole jean drouant - CAP, cuisine
09.1992 - 06.1995

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