philippe chateau
cuisinier
paris
Profil professionnel
Titulaire d'un cap cuisine, je suis disponible pour de nouvelles missions. Dynamique et autonome, j'ai à cœur de préparer des repas savoureux tout en veillant au respect des règles d'hygiène. Grâce à mon aisance relationnelle, je travaille efficacement en équipe.
Vue d'ensemble
32
32
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
interim restauration collective
ratp, givenchy , le neptune
paris
2023.01 - 2025.01
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
responsable qualite
la grande licorne
Paris
2020.01 - 2021.06
- Réponse aux réclamations clients.
- Entretien quotidien de la cuisine, nettoyage des ustensiles et équipements utilisés.
- Gestion des commandes et communication avec la cuisine pour assurer un service rapide et précis.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Nettoyage des locaux conformément aux règles d'hygiène et de sécurité, entretien ménager de la cuisine, lavage du linge en machine.
employe de service
chateau de gurigny
lury sur arnon
2010.08 - 2019.03
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements et conseils sur les produits.
- Assistance au responsable du magasin dans la gestion administrative quotidienne, en prenant en charge certaines tâches ponctuelles ou récurrentes.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
employe de service
chateau de guerigny
lury sur arnon
2005.02 - 2009.08
- Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements et conseils sur les produits.
- Assistance au responsable du magasin dans la gestion administrative quotidienne, en prenant en charge certaines tâches ponctuelles ou récurrentes.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Service rapide et courtois des clients.
- Entretien régulier des espaces verts, incluant la tonte, la taille et le désherbage.
- Plantation et entretien des fleurs, arbres et arbustes selon les besoins du projet.
- Taille des végétaux et des massifs de fleurs avec les techniques d'usage.
Cuisinier
clement wagram , clement st michel
paris
2002.10 - 2003.02
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Cuisinier
clement elysee
Paris
2002.01 - 2002.09
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
extra cuisine
la bonne franquette, elliot , wepler , baarfly , barrio latino
paris
1999.10 - 2001.01
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
cuisinier
auberge de la bonne franquette
paris
1997.03 - 1998.03
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Participation au nettoyage de la cuisine et à l'entretien courant des équipements.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
Cuisinier
hotel regina
paris
1996.02 - 1996.07
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Cuisinier
hotel international de partis
Neuilly-sur-Seine
1996.07 - 1996.01
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
cuisinier
brasserie mollard
Paris
1992.09 - 1995.08
Formation
CAP - cuisine
1992.09 - 1995.06
Compétences
- Propreté
- Service client
- Entretien des équipements de cuisine
- Connaissance des ustensiles de cuisine
- Maintenance équipement de cuisine
Informations complémentaires
- Écologie
- Art
- Passion pour la natation
- Musique
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Chronologie
interim restauration collective - ratp, givenchy , le neptune
2023.01 - 2025.01
responsable qualite - la grande licorne
2020.01 - 2021.06
employe de service - chateau de gurigny
2010.08 - 2019.03
employe de service - chateau de guerigny
2005.02 - 2009.08
Cuisinier - clement wagram , clement st michel
2002.10 - 2003.02
Cuisinier - clement elysee
2002.01 - 2002.09
extra cuisine - la bonne franquette, elliot , wepler , baarfly , barrio latino
1999.10 - 2001.01
cuisinier - auberge de la bonne franquette
1997.03 - 1998.03
Cuisinier - hotel international de partis
1996.07 - 1996.01
Cuisinier - hotel regina
1996.02 - 1996.07
cuisinier - brasserie mollard
1992.09 - 1995.08
ecole jean drouant - CAP, cuisine
1992.09 - 1995.06