Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience professionnelle
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Frise chronologique
Generic

Peggy Bravard

Cuisinière
Bompas

Profil professionnel

Forte d'une expérience de 4 ans dans la cuisine collective, je suis ouverte à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisée et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureuse, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire.

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience professionnelle

Cuisinère

Ehpad L'Oliveraie,
Bompas
12.2023 - Actuel
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
  • Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
  • Adaptation aux contraintes diététiques spécifiques (allergies, intolérances) pour satisfaire tous les clients.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.

Commis de cuisine

Ehpad résidence mutualiste
saint- jean pla de cort
01.2021 - 08.2023
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
  • Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
  • Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.

Formation

HACCP -

Résidence mutualiste
st jean pla de cort
/2022 - /2023

HACCP -

Ehpad l'oliveraie
Bompas
/2024 - /2024

CAP CUISINE -

H C CONSEIL
Cabestany
12.2023 - 12.2024

Compétences

  • Gestion des coûts matières
  • Sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de propreté
  • Techniques de coupe et de tranchage
  • Conservation des produits alimentaires
  • Cuisine de collectivité

Informations complémentaires

  • Arts plastiques
  • Moto
  • voyages

Frise chronologique

Cuisinère

Ehpad L'Oliveraie,
12.2023 - Actuel

CAP CUISINE -

H C CONSEIL
12.2023 - 12.2024

Commis de cuisine

Ehpad résidence mutualiste
01.2021 - 08.2023

HACCP -

Résidence mutualiste
/2022 - /2023

HACCP -

Ehpad l'oliveraie
/2024 - /2024

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