Patrice Barthod
Ouvrier boulanger
Montbéliardot
Profil professionnel
Chef boulanger avec 20 ans d'expérience, je suis spécialisé dans la gestion d'équipe et la production de produits de boulangerie de qualité. Soucieux du respect des normes, je souhaite contribuer à l'optimisation des processus au sein d'une nouvelle équipe.
Vue d'ensemble
1
1
Language
6
6
years of post-secondary education
Expérience
Chef boulanger
SARL Legrand Jérôme
Le Russey
11.2006 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Collaboration avec l'équipe de vente pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
- Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
- Encadrement et formation continue des nouveaux employés.
- Supervision d'une équipe de boulangers et pâtissiers dans un environnement dynamique.
- Organisation du travail et des plannings, supervision des apprentis et des assistants boulangers.
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
Formation
BP BOULANGER - APPRENTI BOULANGER
CFA Hilaire de Chardonnet
Besançon 08.2004 - 10.2006
CAP BOULANGER - APPRENTI BOULANGER
CFA Hilaire de Chardonnet
Besançon 08.2002 - 08.2004
CAP PATISSIER GLACIER CHOCOLATIER - APPRENTI PATISSIER GLACIER CHOCOLATIER
CFA Hilaire de Chardonnet
Besançon 08.2000 - 08.2002
Compétences
- Ponctualité
- Cohésion d'équipe
- Sens de l'organisation
- Respect des normes d'hygiène
- Systèmes d'inventaire
- Organisation
- Façonnage du pain
- Formation des employés
- Pétrissage
- Goût du travail bien fait
- Autonomie
- Analyse des coûts de production
- Contrôle qualité des produits
- Gestion du stock
- Empathie envers les clients
Informations complémentaires
- Musique
- Cinéma
- Sport
Langues
Français
Courant
Chronologie
Chef boulanger
SARL Legrand Jérôme
11.2006 - Actuel
BP BOULANGER - APPRENTI BOULANGER
CFA Hilaire de Chardonnet
08.2004 - 10.2006
CAP BOULANGER - APPRENTI BOULANGER
CFA Hilaire de Chardonnet
08.2002 - 08.2004
CAP PATISSIER GLACIER CHOCOLATIER - APPRENTI PATISSIER GLACIER CHOCOLATIER
CFA Hilaire de Chardonnet
08.2000 - 08.2002